Quelques Grammes De GourmandiseJe ne sais pas vous, mais moi, je craque régulièrement pour un nouveau livre de recettes. Le dernier en date est “Cuisiner light avec Thermomix”. C’est une des recettes de ce livre qui m’a inspiré cette quiche aux courgettes lardons et cancoillotte.
La recette d’origine est avec du jambon blanc et de la ricotta. Je leur ai préféré des lardons fumés et de la cancoillotte à l’ail. Ma quiche n’en reste pas moins un repas équilibré pour un dîner si on l’accompagne d’une petite salade.
Quiche aux courgettes lardons et cancoillotte
Une quiche parfumée à consommer chaude ou froide
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Portions parts
Ingrédients
Pour la pâte
- 200 g Farine
- ½ c. à café Levure chimique
- 40 g Fromage blanc maison pour moi
- 1 Oeuf(s)
- 50 g Eau
- 1 pincée(s) Sel fin
- ½ c. à café Curcuma
- 6 feuille(s) Menthe fraîche
Pour la garniture
- 1 Courgette(s)
- 1 Tomate(s)
- 100 g Cancoillotte à l'ail
- 100 ml Lait écrémé
- 2 Oeuf(s)
- 150 g Poitrine fumée
- 60 g Emmental râpé
- Poivre du moulin
Matériel utilisé
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, la levure chimique, le fromage blanc, l'oeuf, l'eau, le sel et le curcuma. Mélanger 10sec/Vit4.
- Ajouter les feuilles de menthe fraîche, puis pétrir 30sec.
- Façonner la pâte en un disque épais, la filmer et la réserver dans le bas du réfrigérateur.
Préparation de la garniture
- Rincer le bol du Thermomix, et y mettre la courgette préalablement grossièrement coupée, ainsi que la tomate. Mixer 5sec/Vit.4
- Racler les parois du bol, et y ajouter les lardons fumés. Programmer 5min/100°C/Vit.Mijotage.
- A la sonnerie, égoutter le contenu du bol, puis y ajouter la cancoillotte, le lait et les oeufs. Saler et poivrer à sa convenance. Personnellement, je n'ai pas ajouté du sel car les lardons sont déjà salés. Mélanger 10sec/Vit.3
Cuisson de la quiche
- Préchauffer le four à 180°C.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte jusqu'à obtenir un disque légèrement plus grand que le moule à tarte utilisé. Graisser ce dernier, puis y déposer la pâte.
- Verser la garniture sur le fond de pâte, puis parsemer de fromage râpé.
- Enfourner à 180°C et cuire 50 min.
Mes remarques
Concernant la pâte, j'ai choisi d'utiliser un mélange de farines: 3/4 de farine de blé T80 et 1/4 de farine de pois chiches.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Très belle idée de quiche. Cela me permettra de cuisiner de la courgette à mes enfants 😉 Je retiens
Un seul mot : MIAM 🙂
Bises et bon dimanche !
Merci. Bisous
Moi aussi j’adore craquer pour des livres de recettes!! Elle est chouette ta quiche, on utilise trop peu la cancoillotte en cuisine alors qu’elle est légère et très parfumée! bisous
Quelle bonne idée d’utiliser de la cancoillotte comme garniture! J’aime beaucoup ta tarte. Bisous.
Merci Patty. Bisous
Et bien moi je me suis arrêtée d’en acheter depuis que mon armoire est remplie ! Il n’y as plus de place pour y mettre un nouveau livre. J’aime beaucoup les recettes de tartes salées lorsqu’elles sont légères et le fromage blanc est idéal pour l’obtenir. Bises, bonne journée
J’ai beau avoir une bibliothèque pleine, je ne résiste toujours pas…Lol
Bises
J’aime les quiches ! Et j’ai de la cancoillotte, nature, mais venant d’un producteur local , ce sera parfait
moi qui aime beaucoup lacancoillotte cette quiche me ravit !! bises et bon courage je pense bien à toi et à ton garçon!!
Bisous et encore merci
Je n’ai pas l’habitude de ce fromage, je crois même que je n’en ai mangé qu’une seule fois. J’avais aimé et je pense donc que ta petite quiche doit être bien gourmande ! Gros bisous Isabelle
Merci ma Claudine. Profite bien de tes vacances
Je craque pour ta tarte en tout cas!
Belle journée.
bizz
Merci Ponpon
humm superbe ta quiche
Merci Sandra
Une super quiche repas bien savoureuse ! Bonne journée bises
Merci beaucoup. Bises
Une belle quiche bien savoureuse que tu nous présente aujourd’hui
Bonne journée
Bises
Merci. Bises et bon week end
une jolie recette à déguster chaude ou froide !
bonne journée
Oui, en effet. Bonne journée
Elle me plait ta quiche ce sont des saveurs que j’aime beaucoup
J’espère que ton fils va bien.
Bisous et bon mercredi
Merci Delphine. Fiston est rentré à la maison. C’est déjà ça, mais la convalescence va être très longue. Bisous