Pour terminer la semaine, c’est une recette toute simple que je vous propose. Avec cette quiche au poireau et au reblochon, j’ai régalé mes gourmands.
Il s’agit d’une recette tirée du dernier numéro du magazine Thermomix et moi. Lorsque je l’ai découverte,je l’ai réalisée le soir-même. Si la version d’origine est végétarienne, j’ai choisi pour ma part d’ajouter quelques petits lardons fumés.
Accompagnée d’une petite salade verte, cette quiche a été parfaite pour un dîner simple et gourmand.
Quiche au poireau et au reblochon
Une quiche pleine de gourmandise
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Portions: 6 personnes
Matériel nécessaire
- Cercle à tarte inox de 26 cm de diamètre
Ingrédients
Pour la pâte
- 150 g de farine
- 75 g de beurre bien froid
- 50 g d' eau froide
- 1 pincée de sel fin
Pour la garniture
- 100 g de lardons fumés
- 300 g de poireaux
- 20 g de beurre
- 2 oeufs
- 1 jaune d’œuf
- 120 g de lait
- 120 g de crème (ou de fromage frais pour moi)
- sel, poivre
- ½ Reblochon
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, le beurre coupé en dés, l'eau et une pincée de sel. Mixer 20sec/vit4.
- Former une boule avec la pâte et la réserver au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
Préparation de la garniture
- Dans une poêle bien chaude, faire revenir les lardons quelques minutes. Réserver.
- Couper les poireaux en rondelles et les mettre dans le bol avec le beurre. Mixer 5sec/vit5.
- A la sonnerie, racler les parois du bol, puis programmer 10min/100°C/Sens-Inverse/vit1. Puis réserver au froid dans un récipient.
- Dans le bol (sans rincer ce dernier), mettre les oeufs, le jaune, le lait et la crème (ou le fromage frais). Saler et poivrer à sa convenance (Personnellement, je n'ai pas salé car les lardons contiennent déjà du sel). Mélanger 10sec/vit4.
- Ajouter dans le bol les poireaux, ainsi que les lardons. Mélanger 20sec/Sens-Inv./vit3.
Cuisson de la quiche
- Préchauffer le four à 180°C.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un disque légèrement plus grand que la taille du cercle (ou moule) à tarte choisi.
- Foncer le moule, puis piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Verser ensuite la garniture aux poireaux dessus.
- Répartir le reblochon préalablement coupé en tranches fines sur la quiche.
- Enfourner à 180°C et cuire 35 min.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Le reblochon doit apporter un petit côté rustique qui ne me déplaît pas !
Je ne fais plus que très rarement des tartes salées depuis que les enfants ont quitté la maison, mon mari n’aime pas ça à mon grand regret. Bon week-end
Hello!! Chouette recette, j’adore les poireaux le reblochon alors elle est faite pour moi! passe un très bon week-end ^^ bisous!
Quelle bonne idée pour affronter l’hiver qui arrive !!
Bonne journée, bises.
Une chouette recette, depuis que j’ai découvert ce fromage chez un producteur de Hautes-Savoie, je suis toujours à la recherche de recettes pour régaler mes “gourmands”.
Merci du partage
Bonne journée
Bisous