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Quiche au poireau et au reblochon

Pour terminer la semaine, c’est une recette toute simple que je vous propose. Avec cette quiche au poireau et au reblochon, j’ai régalé mes gourmands.

Quiche au poireau et au reblochon

Il s’agit d’une recette tirée du dernier numéro du magazine Thermomix et moi. Lorsque je l’ai découverte,je l’ai réalisée le soir-même. Si la version d’origine est végétarienne, j’ai choisi pour ma part d’ajouter quelques petits lardons fumés.

Accompagnée d’une petite salade verte, cette quiche a été parfaite pour un dîner simple et gourmand.

recette de quiche au poireau et au reblochon

Quiche au poireau et au reblochon

Une quiche pleine de gourmandise
Quelques grammes de gourmandise
Type de plat: Snack
Préparation 15 min
Cuisson 45 min
Temps total 1 h

Matériel utilisé

  • Moule (ou cercle) à tarte de 26 cm de diamètre
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Portions 6 personnes

Ingrédients

Pour la pâte

  • 150 g Farine
  • 75 g Beurre bien froid
  • 50 g Eau froide
  • 1 pincée(s) Sel fin

Pour la garniture

  • 100 g Lardons fumés
  • 300 g Poireau
  • 20 g Beurre
  • 2 Oeuf(s)
  • 1 Jaune(s) d’oeuf(s)
  • 120 g Lait
  • 120 g Crème (ou de fromage frais pour moi)
  • Sel et poivre
  • ½ Reblochon

Instructions

Préparation de la pâte

  • Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, le beurre coupé en dés, l'eau et une pincée de sel. Mixer 20sec/vit4.
  • Former une boule avec la pâte et la réserver au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Préparation de la garniture

  • Dans une poêle bien chaude, faire revenir les lardons quelques minutes. Réserver.
  • Couper les poireaux en rondelles et les mettre dans le bol avec le beurre. Mixer 5sec/vit5.
  • A la sonnerie, racler les parois du bol, puis programmer 10min/100°C/Sens-Inverse/vit1. Puis réserver au froid dans un récipient.
  • Dans le bol (sans rincer ce dernier), mettre les oeufs, le jaune, le lait et la crème (ou le fromage frais). Saler et poivrer à sa convenance (Personnellement, je n'ai pas salé car les lardons contiennent déjà du sel). Mélanger 10sec/vit4.
  • Ajouter dans le bol les poireaux, ainsi que les lardons. Mélanger 20sec/Sens-Inv./vit3.

Cuisson de la quiche

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un disque légèrement plus grand que la taille du cercle (ou moule) à tarte choisi.
  • Foncer le moule, puis piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Verser ensuite la garniture aux poireaux dessus.
  • Répartir le reblochon préalablement coupé en tranches fines sur la quiche.
  • Enfourner à 180°C et cuire 35 min.
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