Quelques Grammes De GourmandiseJ’ai toujours un pot ou deux de cancoillotte dans mon réfrigérateur, et ce soir là, je ne savais pas quoi préparer pour le dîner alors j’ai vite improvisé une quiche à la cancoillotte qui finalement s’est révélée bien sympa. Pour la parfumer, j’ai utilisé du lard de colonnata, la Rolls Royce en matière de lard.
Ingrédients
Pour la pâte brisée:
- 150 g de farine
- 75 g de beurre (mou)
- 1 pincée de sel
- 45 ml d' eau
Pour la garniture:
- 250 g de cancoillotte (à l'ail)
- 20 cl de crème (liquide)
- 3 oeufs
- 40 g de lard (de Colonnata)
- 60 g d' emmental (râpé)
- 40 g de parmesan (râpé)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Commencer par préparer la pâte en mélangeant la farine et le sel, puis ajouter le beurre en pommade en pétrissant la pâte (moi, j'utilise le KitchenAid) quelques minutes puis ajouter l'eau pour lier la pâte.
- La rouler en boule et l'abaisser sur un plan fariné.
- Foncer le moule et piquer la pâte. Réserver au frais
- Dans le bol du robot, mélanger à l'aide du fouet la cancoillotte, la crème et les oeufs.
- Découper en petits lardons le lard de colonnata (ce lard étant particulièrement parfumé, je n'ai ni salé ni poivré la préparation).
- Sortir la pâte brisée du réfrigérateur et répartir le lard dessus.
- Recouvrir de la préparation à la cancoillotte, puis parsemer du mélange de fromage râpé (emmenthal + parmesan).
- Enfourner à 180°C et cuire 35 min. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
une quiche pleine de saveurs 🙂 bisous !
Merci. Bonne soirée. Bisous
Très sympa cette recette ! Je suis aussi une adepte de la cancoillotte dans les quiches, et l’ensemble du plat semble exquis !
Bonne après-midi de mercredi, bisous.
Merci Mely. Bonne soirée. Bisous