Quelques Grammes De GourmandiseParmi les grands classiques de la pâtisserie, il y a le célèbre quatre-quarts. Alors, quand la semaine dernière, mes garçons sont allés chez leur ami, je leur ai proposé d’apporter un quatre-quarts aux pommes façon Christophe Felder. Cette délicieuse version du chef pâtissier est particulièrement gourmande, car il y a incorporé des pommes caramélisées. Je vous avais déjà publié la recette trouvée il y a quelques années sur le blog de Sherazade, mais j’ai eu envie de vous la remonter, car c’est vraiment une délicieuse gourmandise.
Quatre-quarts aux pommes façon Felder
Ingrédients
- 3 pommes (acidulées)
- 150 g de beurre (mou)
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Pour le caramel
- 90 g de sucre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une casserole de préférence à revêtement antiadhésif, faire un caramel avec le sucre et 3 cuillères d'eau. Une fois le caramel blondi, le verser directement dans le moule et napper toutes les parois de celui-ci en l'inclinant dans tous les sens.
- Peler et évider les pommes. Les couper en quartiers épais et les disposer au fond du moule sur le caramel.
- Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli et le sucre. Puis ajouter un à un les oeufs.
- Incorporer ensuite la farine et la levure. Bien homogénéiser le tout, puis verser la préparation sur les pommes
- Cuire à four chaud à 180°C pendant 25 à 30 min en fonction du four
- Laisser tiédir puis démouler.
Je vous en ai déjà également proposé sur le blog différentes versions de quatre-quarts (façon Bonne-maman, une version allégée au citron, au chocolat ou même récemment marbré ). A vous de choisir la recette qui vous semble la plus gourmande.
ça c’est un quatre quart qui me plait!
Une belle gourmandise! J’adore! Bises!
Qu’est ce qu’il à l’air moelleux ! Je craque 🙂
Il est super jolie 🙂
J’ai le ventre qui gargouille à la vue de ton gâteau!!! Il est splendide et bien appétissant.
Ah ca c’est un beau quatre quarts!
Merci
C’est très tentant ! Le gâteau a dû être apprécié..
Bises et bon dimanche.
Françoise.
Merci beaucoup. Bises
Cette recette est top je la réalise souvent aussi les pommes caramélisées a souhait un gateau moelleux une belle gourmandise tu fais bien de la remonter
bisous et bon dimanche Isabelle
Merci Samar. Bisous
Moi j’aime bien la version aux pommes et celle au citron. Bon dimanche. Bises
Tu as bien fait de le remontrer rien que les photos sont alléchantes !
Merci pour ce délice
Bon dimanche
Bisous
Merci Vanni. Bisous et bon début de semaine à toi
Les pommes caramélisées donnent un très bel aspect à ton gateau!!
Tu m’en couperais une part??? 😉
bisous
Ils ont tout mangé Chris, désolée. Bisous
J’ai justement préparé un quatre-quarts aux pommes ce matin car j’adore ce gâteau, mais je testerais cette version caramélisée la prochaine fois!! Bisous
Nous avons eu la même idée. Bisous
un classique tellement bon avec des pommes en plus !!
voilà! j’ai envie de quatre quart!
il à l’air super bon !!!! bien envie d’essayer !!!
C’est à tester. Et c’est la saison pour faire de bons gâteaux aux pommes. 😉
Hum cela doit être un délice, merci pour la recette
Bises et belle soirée
j’aime bien cette recette aux pommes !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
Merci Kekeli. Ca change du quatre-quarts classique. Bisous
oh qu’elle merveille cela doit être ! une recette que je mets de côté ! bonne journée bises
Délicieux!
Merci pour la recette
Merci.
Comme il a l’air top ce quatre-quarts !
Il est super joli ton gateau et j’en prendrais bien une petite part !
Belle fin de journée à toi
Bisous de nous deux !
Merci Sylvie. Bisous
Magnifique!!!! mais dis moi, quelle est la dimension du moule que tu as employé?
Merci pour ce beau partage.
Merci. J’ai utilisé un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Bonne journée