Quatre quarts aux pommes façon Felder

Aujourd’hui, je vous propose un grand classique : le quatre-quarts, mais j’ai choisi de le préparer en version Bio. Si certains terminent ou ont déjà terminé leurs vacances d’hiver, ici nous les débutons tout juste ce soir. Pour fêter ça, j’ai donc prévu cette savoureuse recette de Christophe Felder que j’ai repérée sur le magnifique blog http://www.lesjoyauxdesherazade.com/ . Voici donc le quatre-quarts aux pommes façon Christophe Felder.

Quatre quarts aux pommes façon C.Felder

Type de plat: Dessert

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise

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Ingrédients

• 15 morceaux sucre ou 15 càc de sucre Bio pour moi
• 3 pommes acidulées (des Delisdor Bio pour moi)
• 150 g beurre fermier mou
• 150 g sucre de canne blond pour moi
• 3 Å“ufs fermiers
• 150 g farine Bio
• 1 sachet levure chimique

Instructions

1. Dans une casserole de préférence à revêtement antiadhésif, faire un caramel avec les morceaux de sucre et 3 cuillères d'eau
2. Une fois le caramel blondi, le verser directemet dans le moule et napper toutes les parois de celui-ci en l'inclinant dans tous les sens
3. Peler et évider les pommes et les couper en gros quartiers que l'on dispose sur le caramel a
4. Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli et le sucre puis ajouter un à un les oeufs
5. Incorporer ensuite la farine et la levure et bien homogénéiser le tout
6. Verser la préparation sur les pommes
7. Cuire à four chaud à 180°C pendant 25 à 30 min en fonction du four
8. Laisser tiédir puis démouler.

Bon appétit!