Il y a quelques jours, j’ai partagé avec vous une recette de mousse de volaille bardée au jambon sec , et je vous avais expliqué l’avoir accompagnée d’une purée un peu particulière. Il s’agissait en fait de cette purée de pommes de terre gratinée au cheddar et lard fumé particulièrement gourmande, même si elle n’est pas des plus photogéniques. C’est sur le blog Parmesan et paprika que j’ai trouvée cette recette réalisée au Thermomix.
La particularité de cette purée est l’ajout de cheddar et de lard fumé. Cela donne un petit goût typé (celui du lard fumé couplé à celui du fromage), et le côté gratiné la rend encore plus gourmande.
Purée de pommes de terre gratinée au cheddar et lard fumé
Une purée très gourmande pour un accompagnement qui change de la purée traditionnelle.
Ingrédients
Pour la purée
- 1 kg de pommes de terre
- 380 g de lait
- 40 g de beurre
Pour la garniture
- 8 fines tranches de lard fumé
- 2 c. à soupe de crème
- 1 c. à café d' ail en poudre
- poivre selon sa convenance
- 50 g de parmesan râpé
- 150 g de cheddar râpé
Instructions
Préparation de la chapelure de lard fumé
Préchauffer le four à 190°C.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposer les fines tranches de lard fumé sans les chevaucher.
Enfourner à 190°c et griller quelques minutes les tranches.
Disposer ensuite les tranches grillées sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de gras et laisser refroidir.
Une fois refroidies, mettre les tranches de lard dans le bol du Thermomix et mixer quelques secondes fonction turbo pour obtenir une sorte de chapelure. Réserver.
Réalisation de la purée
Peler les pommes de terre, les laver et les couper en demi-rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Insérer le fouet dans le bol du Thermomix, puis mettre les morceaux de pommes de terre avec le lait. Programmer 24min/100°C/Vit1/Sens-Inverse (sans mettre le gobelet).
A la sonnerie, retirer la fonction SI (Sens Inverse) et ajouter le beurre préalablement coupé en dés. Mixer 40sec/Vit3.
Verser le purée dans un plat à gratin. Ajouter la crème, l'ail en poudre, le poivre, le parmesan râpé, 100 g de cheddar et 2/3 de la chapelure de lard fumé. Bien mélanger, puis ajouter dessus le cheddar et la chapelure de lard restants.
Enfourner à 180°C et laisser gratiner 20min avant de servir bien chaud.
Rhoooo dis donc encore une bien belle recette de purée parfumée !
Pfff comment garder la ligne avec ça lol 🙂
Mais merci ma chère Isabelle pour ton joli blog !
Bisous
Violaine
Merci. Il faut bien se faire un petit plaisir de temps en temps. Bisous
bon là je craque, de bon matin
Bisous
Coucou Isabelle.
J’ai fait la mousse de volaille avant hier. C’était très bon. A renouveler cette fois avec ta purée gratinée
Merci pour le partage.
Bonne journée.
Bisous
Coucou ma belle, j’ai bien reçu ta photo. Merci pour ta confiance. Bisous
Une belle purée pleines de saveurs
Bonne journée
bises
Merci.Bises
où comment sublimer une simple purée. Bisous
Merci.Bisous
Il fait drôlement envie ton gratin ! Encore une de tes recettes qui va en direction de mes favoris ! Bonne journée, bisous
Merci Julie.Bisous
ohlalala que ça doit être bon !!!! bisous
Merci.Bisous
Ce gratin m’a l’air merveilleux !
Merci.
Un gratin de pommes de terre avec du cheddar et des tranches de lards mixées ! C’est une pure gourmandise, mais on peut dire adieu aux maillots de bain pour cet été lolllll
Mais moi j’adore ce genre de gratins.
Bonne journée
Bisousss
Oui, c’est sûr qu’il ne faut pas en manger tous les jours si on veut rentrer dans ses vêtements d’été, mais de temps en temps, un petit plaisir est bienvenu. Bisous
Hmmm une bonne purée gratinée, quel bonheur !! bonne journée
Merci.Bon week end
Heu, tes photos donnent envie de se servir!!
Biz
Merci.Bises
C’est très alléchant!
Merci.
coucou Isabelle
une tres bonne idée de passer la purée de pomme de terre au four cela apporte plus de saveur, j’aime beaucoup le cheddar habituellement je rajoute du parmesan mais la prochaine fois je penserais a gratiner la purée de pomme de terre
bisous
Merci.Bisous
Tu m’étonnes qu’elle soit bonne !! Le lard pour lui donner un bon petit goût et le fromage par dessus, moi il n’en faut pas plus pour que j’ai envie de me nouer la serviette autour du cou !! ça c’est une bonne purée ! merci Isabelle ! gros bisous
Merci Claudine. Bisous et bon week end
J’évite de me resservir mais il me serait difficile de m’abstenir ! trop tentante !! bisous
le belle purée j aime le cheddar
très gourmande cette purée !!
Merci.
Oh la la je craque avec du Cheddar c’est un délice
Merci pour ta recette
Bises et belle soirée
Merci.Bises
Miam miam, un régal ta purée ainsi que cette mousse de volaille, c’est un beau festin. Bisous bonne soirée Isabelle
Merci Carmen. Bises
Ta recette me donne envie d’essayer avec tous ces bons ingrédients…merci de l’avoir partagée !
bisous
Merci.Bisous
En effet, je l’attendais et je ne suis pas déçue !! Je peux imaginer le goût du cheddar et du lard fumé dans ta purée, un régal !! Merci pour le partage Isabelle, bisous
Merci Brigitte. Bisous
C’est une tres bonne purée. Elle me fait saliver ! Merci Isabelle
Une pure gourmandise ta purée !
Merci.
j’ai toujours du cheddar dans mon frigo (peut être des restes de nos 5 ans de vie londonnienne)
Je n’ai jamais vécu à Londres, mais j’ai gardé un faible pour ce fromage après un voyage à San Francisco.
un plat réconfortant pour nos diners, merci pour le partage. Bonne journée
Merci Michelle.
ta purée de pomme de terre a l’air d’être une expérience intensément fromagère… un vrai bonheur pour mes papilles !
Merci.
Wahou en effet elle est gourmande cette purée!! j’adore le cheddar, je me serais régalée!! bisous!!
Merci Marie. Bisous :;)
C’est LA recette que j’attendais ! J’avais vu les photos sur ta précendente recette, quelle purée ultra appétissante avec ce fromage, miam miam !
Merci. Bises et bon week end
Elle a l’air à tomber cette purée, si gourmande !! Bisous