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Purée de panais et topinambours

Pour accompagner une volaille rôtie, ou même une viande rouge, je vous suggère une purée de panais et topinambours. Personnellement, j’apprécie beaucoup ce genre d’accompagnement simple à réaliser et délicatement parfumé.

Purée de panais et topinambours

Pour cette recette, je me suis inspirée d’une purée de panais proposée sur l’espace recettes de Vorwerk que j’ai réinterprétée à ma façon. Vous l’aurez donc compris, j’ai réalisé cette recette à l’aide de mon Thermomix, mais comme toute autre purée, elle peut bien sûr être réalisée dans une casserole classique.

Purée de panais et topinambours au Thermomix
recette de purée de panais et topinambours

Purée de panais et topinambours

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Plat principal
Une purée délicieusement parfumée.
Préparation 10 min
Cuisson 30 min
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Portions 5 personnes
4,8 de 5 votes

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, insérer le fouet. Ajouter les légumes préalablement pelés et taillés en petits dés.
  • Ajouter le lait et la crème. Saler et poivrer à sa convenance. Cuire 30min/100°C/Sens-Inv./vit.2 sans le gobelet.
  • A la sonnerie, retirer la fonction Sens Inverse. Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger 1min/vit.3
  • Ajouter un peu de coriandre hachée (facultatif) et servir bien chaud.
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