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Purée de panais et topinambours

Pour accompagner une volaille rôtie, ou même une viande rouge, je vous suggère une purée de panais et topinambours. Personnellement, j’apprécie beaucoup ce genre d’accompagnement simple à réaliser et délicatement parfumé.

Purée de panais et topinambours

Pour cette recette, je me suis inspirée d’une purée de panais proposée sur l’espace recettes de Vorwerk que j’ai réinterprétée à ma façon. Vous l’aurez donc compris, j’ai réalisé cette recette à l’aide de mon Thermomix, mais comme toute autre purée, elle peut bien sûr être réalisée dans une casserole classique.

Purée de panais et topinambours au Thermomix
recette de purée de panais et topinambours

Purée de panais et topinambours

5 de 3 votes
Une purée délicieusement parfumée.
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Type de plat: Légumes & féculents
Equipement utilisé: Thermomix
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
Portions: 5 personnes

Ingrédients

  • 250 g de panais
  • 250 g de topinambours
  • 400 g de pommes de terre
  • 150 g de lait
  • 200 g de crème (liquide)
  • 50 g de beurre
  • sel et poivre
  • coriandre (hachée (facultatif))

Instructions 

  • Dans le bol du Thermomix, insérer le fouet. Ajouter les légumes préalablement pelés et taillés en petits dés.
  • Ajouter le lait et la crème. Saler et poivrer à sa convenance. Cuire 30min/100°C/Sens-Inv./vit.2 sans le gobelet.
  • A la sonnerie, retirer la fonction Sens Inverse. Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger 1min/vit.3
  • Ajouter un peu de coriandre hachée (facultatif) et servir bien chaud.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Purée de panais et topinambours
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11 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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