Faisons donc un petit détour en Inde avec ce Poulet Tandoori. C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec une recette que j’ai trouvée chez ma copinaute Gaelle, et que j’ai cuit à l’Omnicuiseur.
Si j’ai suivi quasiment “à la lettre” ses consignes pour la marinade, j’ai choisi un mode de cuisson différent que ce soit pour le poulet ou pour le riz.
Pour la viande, j’ai opté pour une cuisson basse température à l’Omnicuiseur. Ce mode de cuisson est optimal pour exalter les épices présentes dans ce plat. Je vous précise aussi dans la recette les consignes pour une cuisson au four traditionnel.
En ce qui concerne le riz, j’ai utilisé mon cuiseur à riz qui a le doux avantage de maintenir au chaud en fin de cuisson pendant que je “rapatrie” toute ma tribu autour de la table.
Mais j’ai surtout choisi de diluer la marinade dans l’eau de cuisson du riz pour que celui-ci s’imprègne bien de ces saveurs indiennes.
Bien que je ne sois pas une grande spécialiste en matière de cuisine indienne, je dois avouer que je suis assez satisfaite du résultat obtenu qui a plu à ma petite famille.
La recette de poulet Tandoori
Poulet Tandoori
Ingrédients
- 6 filets de Poulet
- Riz
Pour la marinade
- 125 ml Yaourt nature
- 2 gousses Ail
- 2 càc Piment d’Espelette
- 1.5 càc Paprika fumé
- 3 càc Cumin en poudre
- 3 càc Curcuma
- 1.5 c. à soupe Coriandre en poudre
- ½ càc Poivre noir moulu
- 2 pistils Safran
- 1 Citron(s) vert (pour le jus)
- 1,5 c. à soupe Huile végétale
- Sel
Matériel utilisé
Instructions
La veille
- Dans un récipient creux, mélanger bien tous les ingrédients de la marinade.
- Découper les filets de poulet en 3, et les déposer dans la marinade. Veiller à bien recouvrir tous les morceaux de volaille avec la marinade. Couvrir d’un film alimentaire et réserver au réfrigérateur toute la nuit.
Le jour J
- Préchauffez le four à 200°C.
- Une fois le poulet retiré du récipient, ajouter un verre d’eau afin de diluer la marinade restant au fond du plat.
Cuisson du riz
- Rincer le riz, puis le mettre dans la cuve du cuiseur de riz.
- Recouvrir de l’eau dans laquelle on a dilué la marinade, puis compléter avec la quantité d’eau nécessaire à la cuisson (en fonction de la quantité de riz).
- Mettre le riz à cuire, puis le conserver au chaud jusqu’à la fin de la cuisson du poulet.
Cuisson du poulet à l’Omnicuiseur
- Mettre le panier vapeur inox dans la grande cocotte. Y déposer les morceaux de poulet.
- Fermer la cocotte et mettre en cuisson 20 minutes.Thermostats Haut & Bas : Maxi / Inversion de la cocotte à mi cuisson
Cuisson au four traditionnel
- Préchauffer le four à 200°C.
- Disposer les morceaux de poulet sur une grille posée elle-même sur une plaque de cuisson.
- Enfourner à 200°C et cuire 20 min.
- Servir bien chaud
extra !
C’est une bien jolie recette qui me plait !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
Merci
Humm j’adore Tu me donnes envie d’en faire Bonne journée bisous
Merci Natt
ce devait être bien bon !!!
J’adore la cuisine indienne et ses épices. Un poulet qui est pour moi. Belle journée
j’ai découvert ce plat il n’y a pas longtemps et j’adore!!!! bisous
C’est grâce à toi que je l’ai testé. Bisous
Encore une belle recette à l’omnicuiseur !! Bravo Isabelle !! Gros bisous
Merci Claudine
j’adore ça, c’est tellement bon, bisous
Hum moi qui adore la cuisine Indienne ta recette me plaît
Bises et bonne soirée
Que des bonnes choses dans ton poulet tandoori!!!!! Un vrai régal pour les papilles…
bisous
Merci Chris
On adore le poulet tandoori à la maison! bonne soirée
Voilà un plat que nous adorons à la maison! Bisous. Sylvie.
Nous aimons beaucoup ce plat à la maison! Bravo pour cette belle réalisation. Bisous. Sylvie.
C’est toujours bon ça!
coucou Isabelle
il est trop beau ton poulet tandoori j’adore la cuisine indienne avec ses saveurs un regal
grosse bise
Tout à fait le genre de plat que j’aime.
Belle journée,
Gabrielle
J’aime tout ce qui est indien ! Et ton poulet tandoori est bien tentant !! Bonne soirée
Un plat que j’aime beaucoup. Odeur et saveur sont au rendez-vous.
Bonne journée, FLaure
Un régal !
Merci