J’ai testé les pommes de terre rissolées au Airfryer et toute ma petite tribu a validé !
Les pommes de terre rissolées font partie des accompagnements toujours très appréciés à la maison.
Les différents types de cuisson pour des pommes de terre rissolées
Une cuisson à la poêle
Il est évident que lorsqu’on pense à des pommes de terre rissolées, c’est la cuisson à la poêle (ou sauteuse) qui vient à l’esprit.
Le principe est de cuire les dés de pommes de terre dans de la matière grasse, de l’huile, du beurre ou un mélange des deux.
Il est important de les mélanger régulièrement jusqu’à ce que les pommes de terre aient une jolie couleur dorée.
Pendant longtemps, c’est d’ailleurs ainsi que j’ai procédé.
Une cuisson au four
J’ai également testé une cuisson au four traditionnel. Mais sortir mon plat du four toutes les 5 minutes pour mélanger mes pommes de terre n’est pas forcément le plus commode.
Je me suis donc laissée tenter par une cuisson au Airfryer.
Une cuisson au Airfryer
J’avoue que ce mode de cuisson m’a entièrement convaincue. En effet, je trouve que le fait d’avoir juste à « secouer » mon tiroir régulièrement pour obtenir de belles pommes de terre rissolées est un jeu d’enfant.
Les étapes à suivre pour de bonnes pommes de terre rissolées au Airfryer
Il existe quelques étapes à respecter pour obtenir de bonnes pommes de terre rissolées.
La première consiste bien sûr à choisir la bonne variété de pommes de terre. Il est en effet primordial de privilégier des pommes de terre à chair ferme afin de s’assurer de leur tenue en cuisson.
La seconde étape consiste à tailler les pommes de terre de façon régulière. Les dés doivent être de tailles équivalentes pour que la cuisson soit bien homogène.
Un autre élément clé est de bien rincer les cubes de pommes de terre et de bien les sécher à l’aide d’un torchon afin de retirer un maximum d’amidon. Cela permettra d’éviter que les dés se collent entre eux.
L’assaisonnement est aussi, comme dans tous les plats, un point essentiel de cette recette. Il faut savoir être généreux et faire les bons mariages pour des pommes de terre savoureuses. Pour ma part, j’aime utiliser un mélange classique de sel, de paprika fumé, de persil et d’ail.
Pour terminer, le choix de la matière grasse est important. Il va jouer une grande influence sur le goût. En ce qui me concerne, je marie l’huile d’arachide qui a une excellente tenue en cuisson à un peu de beurre, synonyme de gourmandise.
La recette des pommes de terre rissolées au Airfryer
Pommes de terre rissolées au Airfryer
Ingrédients
- 800 grammes Pommes de terre à chair ferme
- 2 c. à soupe Huile d'arachide (ou à défaut d'huile d'olive)
- 2 c. à café Persil haché
- 2 c. à café Ail séché
- 2 c. à café Paprika fumé
- Sel et poivre du moulin
- 20 grammes Beurre
Matériel
Instructions
- Laver et éplucher les pommes de terre. (On peut garder la peau, notamment s’il s’agit de pommes de terre nouvelles).800 grammes Pommes de terre
- Découper en cubes de tailles régulières (environ 15 mm d'épaisseur). Puis rincer abondamment à l'eau claire.
- Bien sécher les pommes de terre puis les réserver dans un saladier.
- Ajouter l'huile, le paprika, le persil, l'ail séchée sans oublier le sel et le poivre. Bien mélanger.2 c. à soupe Huile, 2 c. à café Persil, 2 c. à café Ail, 2 c. à café Paprika, Sel et poivre
- Déposer les dés de pommes de terre assaisonnés dans le bac du Airfryer. Puis répartir dessus le beurre préalablement coupé en dés.20 grammes Beurre
- Cuire en mode Airfryer à 180 °C pendant 25 à 30 minutes en remuant régulièrement (toutes les ( à 7 min).
excellent accompagnement et de bonnes épices
une bonne soirée bises
Merci Guy. Bon retour chez toi. Bises