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Pommes de terre nouvelles à l’ail, laurier et lard

L’autre jour, j’ai acheté de belles pommes de terre nouvelles chez mon producteur à Eysines. Cela m’a fait un accompagnement parfait pour le rôti de boeuf de mon partenaire Carrédeboeuf.com. Je les ai préparées en respectant presque à la lettre une recette trouvée sur Marmiton. J’ai juste modifié les quantités et ajouté des petits morceaux de lard de Colonnata pour apporter une petite touche gourmande.

Pommes de terre Nouvelles à l'ail

pommes de terre nouvelles à l'ail

Pommes de terre nouvelles à l'ail, laurier et lard

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Type de plat: Légumes & féculents
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Temps total: 40 min

Ingrédients

  • 750 g de pommes de terre (nouvelles)
  • 5 gousses d' ail
  • 4 feuilles de laurier
  • lanières très fines lard (de Colonnata)
  • 3 c. à soupe d' huile d'olive
  • gros sel
  • poivre (du moulin)

Instructions

  • Laver les pommes de terre nouvelles, puis bien les sécher dans un torchon. Les couper en quatre.
  • Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y ajouter les pommes de terre ainsi que les gousses d'ail entières.
  • Laisser dorer quelques minutes et saupoudrer de gros sel.
  • Ajouter les feuilles de laurier, les morceaux de lard et le poivre.
  • Cuire à couvert environ 20 min à feu moyen en remuant de temps en temps pour éviter que ça n'attache.
  • Servir en ayant préalablement retirer le laurier.
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Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise
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