Légumes & féculents

Pommes de terre nouvelles à l’ail, laurier et lard

L’autre jour, j’ai acheté de belles pommes de terre nouvelles chez mon producteur à Eysines (pour ceux qui sont de la région, leur site est ici), et cela m’a fait un accompagnement parfait pour le rôti de boeuf de mon partenaire Carrédeboeuf.com. Je les ai préparé en respectant presque à la lettre une recette trouvée sur Marmiton. J’ai juste modifié les quantités et ajouté des petits morceaux de lard de Colonnata pour apporter une petite touche gourmande.

Pommes de terre Nouvelles à l'ail

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Pommes de terre nouvelles à l'ail, laurier et lard

Type de plat: Légumes & féculents
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Total: 40 min
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingredients

  • 750 g pommes de terre nouvelles
  • 5 gousses ail
  • 4 feuilles laurier
  • lanières très fines lard de Colonnata
  • 3 càs huile d'olive
  • gros sel
  • poivre du moulin

Instructions

  • Laver les pommes de terre nouvelles, puis bien les sécher dans un torchon. Les couper en quatre.
  • Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y ajouter les pommes de terre ainsi que les gousses d'ail entières.
  • Laisser dorer quelques minutes et saupoudrer de gros sel.
  • Ajouter les feuilles de laurier, les morceaux de lard et le poivre.
  • Cuire à couvert env 20 min à feu moyen en remuant de temps en temps pour éviter que ça n'attache.
  • Servir en ayant préalablement retirer le laurier.

 

 

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