Entrées Légumes & féculents

Poivrons grillés marinés à l’huile d’olive

On a beau avoir eu ces derniers jours des températures un peu plus fraîches, on n’en reste pas moins encore en été, et je profite au maximum des légumes et fruits de saison. Parmi eux, le poivron rouge dont je ne me lasse pas. Chaud comme froid, j’en cuisine souvent à la maison. Je partage avec vous une recette toute simple que je fais régulièrement. C’est en la voyant chez mon amie blogueuse Carine que je me suis rendue compte que je ne l’avais moi-même jamais publiée. C’est pourtant tellement bon de déguster en entrée ou an accompagnement des poivrons grillés marinés à l’huile d’olive.

Poivrons grillés marinés

Type de plat: Entrée
Portions: 6 personnes
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 8 poivrons rouges
  • 1/2 citron
  • 6 c. à soupe d' huile d'olive
  • sel & poivre du moulin
  • 2 gousses d' ail

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Couper les poivrons en deux. Retirer leur pédoncule, ainsi que toutes les graines.

  3. Disposer les moitiés de poivrons sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat en veillant à mettre le côté peau vers le haut.

  4. Enfourner à 180°C  sur la position la plus haute du four de façon à ce que les poivrons soient le plus près du grill. Cuire 30 à 35 min (la peau des poivrons doit commencer à former des cloques).

  5. Dès la sortie du four, enfermer les poivrons dans une boite ou un sac plastique et laisser refroidir quelques instants afin que la peau se décolle plus facilement.

  6. Découper en lanières et réserver dans un plat creux.

  7. Dans un récipient, émulsionner le jus du citron avec l'huile d'olive. Saler et poivrer, et ajouter l'ail préalablement écrasé.

  8. Arroser ensuite les lanières de poivrons avec cette émulsion, et laisser mariner min 6 h au rais avant de déguster.

Notes

Les quantités données sont valables pour un accompagnement. Pour une entrée, la moitié suffira amplement.

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