Poivrons grillés marinés à l’huile d’olive

Je partage avec vous une recette toute simple de poivrons grillés marinés à l’huile d’olive que je fais régulièrement.

On a beau avoir eu ces derniers jours des températures un peu plus fraîches, on n’en reste pas moins encore en été. Je profite au maximum des légumes et fruits de saison.

Parmi eux, le poivron rouge dont je ne me lasse pas. Chaud comme froid, j’en cuisine souvent à la maison.

poivrons grillés marinés

C’est en voyant cette recette chez Carine du blog Kougelhopf et chocolat que je me suis rendue compte que je ne l’avais moi-même jamais publiée.

C’est pourtant tellement bon de la déguster en entrée ou en accompagnement d’une bonne grillade par exemple.

La recette des poivrons grillés marinés

poivrons grillés marinés

Poivrons grillés marinés

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Type de plat Entrée
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

  • 8 Poivron(s) rouges
  • ½ Citron(s)
  • 6 c. à soupe Huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 gousses Ail

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Couper les poivrons en deux. Retirer leur pédoncule, ainsi que toutes les graines.
  • Disposer les moitiés de poivrons sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type Silpat en veillant à mettre le côté peau vers le haut.
  • Enfourner à 180°C  sur la position la plus haute du four de façon à ce que les poivrons soient le plus près du grill. Cuire 30 à 35 min (la peau des poivrons doit commencer à former des cloques).
  • Dès la sortie du four, enfermer les poivrons dans une boite ou un sac plastique et laisser refroidir quelques instants afin que la peau se décolle plus facilement.
  • Découper en lanières et réserver dans un plat creux.
  • Dans un récipient, émulsionner le jus du citron avec l’huile d’olive. Saler et poivrer, et ajouter l’ail préalablement écrasé.
  • Arroser ensuite les lanières de poivrons avec cette émulsion, et laisser mariner min 6 h au frais avant de déguster.

Mes remarques

Les quantités données sont valables pour un accompagnement. Pour une entrée, la moitié suffira amplement.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

47 réflexions au sujet de “Poivrons grillés marinés à l’huile d’olive”

  1. oh que c’est bon ! c’est un légume que je cuisine également de cette façon sans le citron et j’essaie d’en faire quelques pots d’avance afin de pouvoir m’en reservir dans d’autres préparations.
    Mais je ne les garde jamais longtemps., ils sont bien vite consommé !
    Bisous

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  2. Moi aussi, je profite a fond des légumes d’été ! Je vois toujours avec regret disparaitre des étals les aubergines et les poivrons.
    Je découvre les légumes marinés, c’est vraiment délicieux !

    Répondre
    • Il vous faudra effectivement conserver les poivrons dans le réfrigérateur 48h. Cependant, si vous souhaitez une conservation plus longue (2 à 3 mois), vous pouvez choisir de les conserver dans un pot stérilisé en les recouvrant bien d’huile.
      Bonne journée

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Evaluation de la recette