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Poireau vinaigrette et chorizo croustillant

Parce que la simplicité a parfois du bon, je partage avec vous une assiette toute simple et qui pourtant nous a régalés : un simple poireau vinaigrette cuit au Vitaliseur à la cuisson douce servi avec quelques lamelles croustillantes de chorizo et des copeaux de parmesan. Comme quoi, on peut bien souvent faire simple, équilibré et bon.

Poireaux Vinaigrette Chorizo

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Poireau vinaigrette chorizo croustillant

Type de plat: Entrée, Salade
Matériel: Vitaliseur
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Total: 35 min
Portions: 4 personnes
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Ingredients

  • 4 blancs de poireaux
  • 12 tranches chorizo ( des grandes tranches fines)
  • 30 gr parmesan
  • quelques olives noires

Pour la vinaigrette:

  • 1 càs moutarde à l'ancienne
  • 1 càs vinaigre balsamique
  • 3 càs huile d'olive vierge
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Instructions

  • Porter à ébullition 2l d'eau (avec un peu de vinaigre) dans la cuve du Vitaliseur.
  • Laver et couper en trois chaque blanc de poireau.
  • Découper ensuite chaque morceau en deux dans le sens de la longueur.
  • Déposer le poireau dans le tamis en veillant à ne pas toucher les bords.
  • Dès que l'eau bout, mettre le tamis sur la cuve et recouvrir avec le couvercle.
  • Laisser cuire 20 min.
  • Pendant ce temps, préparer la vinaigrette. Réserver.
  • Trancher en fines lamelles le chorizo et les faire griller à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
  • Servir le blanc de poireau nappé de vinaigrette et surmonté de quelques lamelles de chorizo et des copeaux de parmesan fraîchement coupés.

2Merci

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22 commentaires

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