Prince de Bretagne m’a gentiment contactée pour son opération « challenge » sur le thème de la pomme de terre primeur. Il s’agissait de réaliser une recette pour mettre en valeur les qualités de cette pomme de terre si particulière. A cette occasion, j’ai donc pu découvrir leur nouveau produit du nom de Prima Breizh. Grâce à cette opération, le site www.cuisinons-les-legumes.com publiera ainsi différentes recettes pour apprécier cette fameuse pomme de terre “nouvelle”. Pour ma part, j’ai choisi de la préparer sous deux formes différentes, et je partage aujourd’hui avec vous la première : une poêlée gourmande de pommes de terre primeurs qui a accompagné à merveille mon repas dominical.

Poêlée gourmande de pommes de terre primeurs

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TYPE DE PLAT Plat principal

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Préparation 20

Cuisson 35

Portions 6 personnes

Ingrédients

1 kg Pomme(s) de terre primeurs Prima Breizh
Gros sel
3 c. à soupe Huile d'olive
3 gousse(s) Ail
Romarin
1 Oignon(s)
150 grammes Poitrine fumée
1 filet Huile de pépins de raisins
1 pincée Piment d'Espelette
Olives noires dénoyautées

Instructions

Laver les pommes de terre primeurs.
Ces pommes de terre ont la particularité d'avoir une peau très fine qu'on n'a donc généralement pas besoin de retirer. Cependant, si, comme moi, vous avez un membre de votre tribu qui rechigne à manger la peau, il suffit de frotter les pommes de terre avec du gros sel dans un torchon. J'ai choisi volontairement de ne le faire qu'avec une partie pour garder un peu de peau.
Couper en gros cubes, puis les mettre dans un saladier avec une poignée de gros sel, et arroser de l'huile d'olive. Mélanger le tout pour bien enrober chaque petit morceau.
Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile de pépins de raisins.
Y ajouter les gousses d'ail non pelées que l'on aura préalablement écrasées.
Mettre les dés de pommes de terre, puis ajouter le romarin.
Peler et couper en quartiers fins l'oignon et l'ajouter au reste.
Faire revenir à feu vif tout en mélangeant régulièrement avec une spatule pour ne pas que cela attache.
Pendant ce temps, dégraisser les lardons en les précuisant quelques minutes dans une petite poêle, et les ajouter aux pommes de terre.
Laisser cuire une bonne 1/2 heure à feu moyen.
En fin de cuisson, ajouter une pincée de piment d'Espelette ainsi que quelques olives noires dénoyautées préalablement coupées en deux.
Cette poêlée fondante accompagne à merveille une grillade par exemple. Bon appétit!

Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

Tagsail huile d'olive olive piment poitrine fumée pomme de terre romarin

Une belle idée cette poellé ! bon lundi

Répondre

Cette poêlée ne peut que me plaire…

elle a l’air extra ta poêlée de pommes de terre !

Je sens que l’on va voir de belles versions d’ici peu ! c’est déjà la 2ème que je vois ce matin ! Une belle version ! les saveurs que tu as utilisées me mettent l’eau à la bouche isabelle ! bonne idée les olives j’adore ça !! avec ce type de patate elles devaient être bien parfumées. Ma version ce sera pour demain chez moi !! Gros bisous

Cette poêlée me plaît énormément, ton assiette est super appétissante
Bises et belle journée

Une belle poêler bien gourmande
bonne journée
bises

Ah tu as parfaitement bien mis en valeur ces pommes de terre !!! Ta recette donne envie, très appétissant. Je viens de recevoir mon filet de pommes de terre aussi 🙂
Bisous Isa et bon lundi à toi

J’adore cette poêlée, il y a tout ce que j’aime dedans !! Je me la mets de côté ! Bisous

Mhuumm j’aurais bien fait un échange d’assiette avec toi!!

Une version très alléchante. J’aime beaucoup.
A bientôt

parfait en accompagnement !

C’est une très belle poêlée de pommes de terre, avec tous ces délicieux ingrédients je me serai régalée 🙂

Bonne soirée
A bientôt

Elle a tout pour plaire ta poêlée.

Une belle poêlée de pommes de terre primeurs avec de jolies olives noires, du romarin (comme dans mon jardin, nickel ! ;)), cette recette est pour moi ! 😉 Bises

coucou Isabelle !
une delicieuse poelle de legume tout ce que j’aime un regal pour les papilles
grosse bise ma belle

Elle porte bien son nom cette poelée, gourmande elle l’est!

Une bien jolie recette avec ces bonnes pommes de terre !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

tu mets bien en valeur le produit bravo!

Quel plaisir de retrouver les pommes de terre nouvelles. Cuisinées ou seulement avec un peu de fleur de sel, on se régale. Ta préparation accompagnerait bien une côte de bœuf qui attend mon bon vouloir.
Belle journée, FLaure

Nous les avons aussi dégustées ce week-end ces délicieuses pommes de terre !! Nous nous sommes régalé! Ta recette avec les olives me plait beaucoup!! Bonne soirée