Quelques Grammes De GourmandiseAu début du mois de décembre, ma copinaute blogueuse Mély nous avait proposé la recette d’un Plum Cake qui ne m’avait pas laissé indifférent. Quand les fêtes sont arrivées, c’est donc tout naturellement que j’ai décidé qu’il ferait partie de mes desserts de Noël. Ayant préparé des oranges confites maison , j’ai donc proposé une version de Plum Cake Rhum raisins et oranges confites. Même le Père Noël n’a pas hésité à croquer la tranche que nous lui avions laissée au pied du sapin.
Ingrédients
- 250 grammes Raisins secs
- 125 ml Rhum ambré
- 125 grammes Beurre salé
- 150 grammes Sucre en poudre (ou trois fois moins de fructose)
- 30 grammes Orange confite (écorces)
- 3 Oeuf(s)
- 220 grammes Farine T65
- ½ paquet Levure chimique
- écorces Orange confite pour la déco
Instructions
3 à 4 jours minimum avant le jour J
- Mettre les raisins secs à tremper dans le rhum ambré dans un bocal.
- Laisser macérer 48h minimum. (Personnellement, j'ai toujours un bocal en réserve de raisins imbibés de rhum).
La veille du jour J
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mélanger au fouet le beurre salé mou avec le sucre.
- Incorporer les oeufs un à un.
- Ajouter ensuite la farine préalablement mélangée à la levure, les raisins égouttés (on prendra soin de réserver le rhum) et les écorces d'oranges condites préalablement coupées en dés.
- Mélanger le tout à la spatule, puis verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
- Parsemer quelques écorces d'oranges confites sur le dessus pour la décoration.
- Enfourner et cuire 55 min à 170°C (le temps de cuisson dépend de la taille du moule : mon moule à cake étant de 30cm, 55 min ont suffi. Il faudra augmenter de 10 à 15 min ce temps si le moule est moins long car le cake sera alors plus épais).Ne pas hésiter 1/4 d'heure avant la fin de cuisson de couvrir le cake d'une feuille alu pour éviter qu'il ne dore trop.
- Dès la sortie du four, arroser le cake du rhum réservé.
- Démouler le cake encore chaud et laisser refroidir avant de l'emballer dans du papier aluminium.
- Réserver 24h avant de vous régaler.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
J’ai fait ce cake et je dois dire qu’il est très super bon, mon mari m’a dit la prochaine fois que tu fais un cake tu reprends cette recette. Alors je te remercie pour le partage, et pour ton Blog qui est extra. Cordialement, Nicole.
Merci 😉
Je ne connais pas le plum cake mais ça fait envie!
Merci
coucou Isabelle !
j’adore ton cake parfume aux agrumes et raisins un delice pour les papilles
grosse bise
On dirait celui du commerce, il est super réussi !
ça donne super envie ton cake bien parfumé…bonne soirée et merci de ta visite
je ne connaissais pas mais cela me parait bien bon. bises
Humm superbe ton cake. Je t’en pique un p’tit bout pour mon p’tit dej .. à moins que tu livres 😉
Bisousss
Je ne livres pas, mais je te recevrais avec grand plaisir. bisous
miamm miamm j arrive
Je t’attends
Ah, on peut dire qu’il est follement appétissant ton plum cake ma belle. Je profite de mon W-E pour visiter les blogs que j’aime. Gros bisous et bon W-E
Bisous Chrystel. Et profite à fond de ton WE
ça doit être drolement parfumé! j’aime!
Oui, ça sent bon le rhum!!
Je t’en prendrais bien volontiers une tranche…. Bon week-end…
Bizz
Oh quelle bonne surprise ! Merci beaucoup chère Isabelle pour ce gentil clin d’oeil ! J’adore ce plum, et savoir qu’il a fait partie de tes desserts de Noël est un honneur. Merci ! <3 Quelle belle réalisation, je ne manquerai pas de la mettre à l'honneur !
Bisous plein.
C’est moi qui te remercie. Même mon père qui n’est pas trop dessert en a redemandé!
je passe mon tour
quel gourmand ce père noël !
Je trouve aussi. Bizz
hummmm top !! bon week end bises
Bizz
Rhum et raisins secs… comme j’aime cette association !
Moi aussi
Un gâteau qui me plait bien !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Merci