Pizza oeuf-jambon-fromage maison

Je participe au tour en Italie. Etant une fidèle d’Un tour en cuisine , et faisant régulièrement des pizzas à la maison, je pouvais difficilement ne pas participer à ce tour. Je vous propose donc les deux versions de pizza que nous faisons à la maison: la version « oeuf-jambon-fromage » pour Papa, et la version « oeuf-jambon-trois fromages » pour le restant de la petite tribu.

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Pizza oeuf jambon fromage

Type de plat: Snack

Préparation: 1 h 30 min

Cuisson: 6 min

Total: 1 h 36 min

Portions: 3 pizze

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Ingredients

Pour la pâte à pizza:

• 300 g de farine
• 1 sachet de levure du boulanger
• 100 ml d' eau
• 100 ml de lait
• 1 càs d' huile d'olive
• 1 càc de sel

Pour la garniture "Trois fromages":

• 2 càs de coulis de tomates
• 30 g de fromage persillé type St Agur
• 30 g de fromage de chèvre
• 30 g d' emmental râpé
• 1/3 oignon émincé
• 1 oeuf
• huile d'olive
• poivre

Pour la garniture "oeuf-jambon-fromage":

• 2 càs de coulis de tomates
• 1/3 oignon émincé
• 75 g de jambon blanc
• 30 g d' emmental râpé
• 1 oeuf
• huile piquante
• poivre

Instructions

• Verser dans le bol du robot pétrisseur les ingrédients pour la pâte. Mélanger et pétrir pendant 5 min.
• Laisser lever la pâte dans le bol couvert par un torchon pendant 3/4 d'heure.
• Découper en trois parts. Former des boules. Mettre dans un endroit à l'abri des courants d'air couvert d'un torchon et laisser lever 30 min supplémentaires.
• Préchauffer le four à 260°C.
• Etaler la pâte. Personnellement, j'ai essayé de faire façon pizzaiolo : avec les mains, j'ai écrasé ma boule et avec mes doigts, je lui ai donné une forme rectangulaire (ce que je souhaitais pour mettre sur une plaque) que j'ai petit à petit amenée aux dimensions souhaitées à l'aide de la paume des mains (en faisant tourner la pâte)...mais je fais ça beaucoup moins élégamment qu'un pizzaiolo!
• Disposer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat.
• Garnir avec les ingrédients choisis, puis cuire à four chaud à 260°C pendant environ 6 min. Bon appétit!

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