Petits sablés aux graines pour l'apéritif - QUELQUES GRAMMES DE GOURMANDISE

Petits sablés aux graines pour l’apéritif

Les week ends sont souvent synonymes de petit apéro en famille. Dimanche dernier, j’ai testé une nouvelle recette de petits sablés aux graines pour l’apéritif . Tout simples à préparer, ils ont fait l’unanimité à la maison. Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le site du Club Demarle, et j’ai simplement changé quelques petits détails.

A base de graines de lin brun et de sésame, ces sablés ont également un petit côté piquant car j’y ai introduit de la spianata calabraise, cette charcuterie italienne qui ressemble un peu au chorizo espagnol. Vous pourrez d’ailleurs tout à fait la remplacer par du chorizo qu’on trouve peut-être plus facilement dans le commerce.

Petits sablés aux graines pour l'apéritif

Type de plat: Apéritif

Cuisson: 15 minutes


Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 100 g de parmesan râpé
  • 150 g de beurre salé mou
  • 1 oeuf
  • 60 g de graines de lin brun
  • 60 g de graines de sésame grillé
  • 60 g de spianata calabrese ou du chorizo

Instructions

  1. Découper la spianata en fines lamelles. Réserver.

  2. Mélanger dans un saladier la farine, le parmesan et le beurre préalablement coupé en dés.

  3. Ajouter l'oeuf, les graines et la spianata découpée. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

  4. Découper la pâte en trois, et façonner avec chaque pâton des boudins d'environ 4 cm de diamètre. Les rouler dans du film étirable et réserver au réfrigérateur 1 h minimum. Pour gagner du temps, il suffit de les mettre 15 min au congélateur.

  5. Préchauffer le four à 200°C.

  6. Découper les boudins en rondelles de quelques millimètres, et disposer bien à plat sur des plaques de cuisson recouvertes de toile type silpat.

  7. Enfourner à 200°C et cuire 15 min.

  8. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

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