Au Portugal, il est courant de trouver ces petits pains portugais, os moletes, sur la table des restaurants. Je vous propose aujourd’hui de tester cette version trouvée sur le blog de Vanes31. C’est par le biais d’Un Tour en Cuisine que j’ai découvert ce blog que je ne connaissais pas et dans lequel je devais choisir une recette à réaliser. Si ce jour-là, j’ai choisi de réaliser une brioche vendéenne aux pépites de chocolat, je me suis promis de tester également cette recette de petits pains portugais qu’elle tient de sa famille.
Ayant moi aussi des origines portugaises, et connaissant très bien ces fameux petits pains, je me suis empressée de les réaliser.
Moletes : Petits Pains Portugais
Ingrédients
- 500 g Farine T65
- 200 g Lait tiède
- 140 g Eau tiède
- 2 c. à soupe Huile d’olive
- 1 cube Levure de boulanger
- 10 g Sel
- 2 c. à soupe Flocons de pomme de terre
Instructions
- Dissoudre la levure dans le lait tiède.
- Mettre dans le bol du robot pétrisseur tous les ingrédients sauf l’huile d’olive. Pétrir 4 à 5 min.
- Ajouter ensuite l’huile d’olive et pétrir encore 5 min.
- Former une boule et couvrir d’un linge propre. Laisser lever pendant 2h (la pâte doit doubler de volume.)
- Sur le plan de travail fariné, dégazer la pâte et découper en 8 petits pâtons. Former des petites boules.
- Les déposer sur une plaque de cuisson perforée couverte d’une toile type Silpat, puis couvrir et laisser lever 3/4h à 1h.
- Préchauffer le four à 230°C.
- A l’aide d’un ciseau, découper le haut des petits pains en forme de croix. Fariner chaque petite boule de pain.
- Cuire 8 min à 230°C puis baisser le four à 210°C et cuire 17min. Bon appétit
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Ils sont bien jolis ces petits pains, et tout à fait raccords avec ma recette de morue a bras postée tout récemment 😉 Bonne journée
Je rentre tout juste du Portugal ou justement j’ai mange encore une fois du baclahau a bras car c’est un de mes plats preferes et ma maman m’a justement reproche de ne pas publier la recette sur mon blog…je vois que tu as toi aussi succombe a ce plat
ils sont magnifiques et semblent tout doux
bonne journée bisous
Merci
Ca alors des flocons de pommes de terre dans du pain, ce n’est pas commun 🙂 Merci pour la découverte !
C’est une astuce de boulange…perso, je connaissais via la recette de focaccia
Des pains qui plairont bien à la maison pour le petit déjeuner et le gouter. Merci et bonne journée.
Merci
hummmmmm
Merci
ils sont top tes petits pains, jolie découverte!!! gros bisous
Merci
Ils sont bien jolis tes petits pains !!
Merci
extras ces petits pains !
Merci
de jolis pains ! bisous
Merci
Une belle découverte que ces petits pains portugais qui semblent vraiment très bons !
Bises.
Merci Mely…Bisous
Ils ont l’air bien bons et en plus il y a des flocons de pommes de terre, je serais curieuse de savoir ce que ça donne en bouche et au niveau texture. Le nom de tes petits pains m’intrigue beaucoup en passant ! bise et bonne soirée;
Tu devrais tester. Bizz
Ces petits pains portugais sont une belle découverte 🙂 Merci pour le partage !!
Bon week end
Merci à toi
je ne les connaissais pas du tout ceux là!!! ils me semblent bien bons!!
Oui, bien bons!!
pas mal ce pain, je connais pas et ça me plaît beaucoup !!!!!!!!!!
bisous
laurence
Merci Laurence. Bises