Petits pains lardons fromage

C’est sur le blog de Patricia que je suis allée chercher ces petits pains lardons fromage. Il s’agit de ma participation à l’Escapade en cuisine sur le thème La Boulange.

Petits pains lardons fromage

J’ai dû doublé la quantité de farine car ma pâte était beaucoup trop liquide, et j’ai adapté la recette au Thermomix.

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Tout le monde a apprécié ces petits pains salés moelleux et gourmands.

La recette des petits pains lardons fromage

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Petits pains lardons fromage

Des petits pains salés très gourmands qui se mangent sans faim
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Type de plat Boulange
Cuisine Française
Préparation 3 heures 20 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 6 pains

Ingrédients
 
Métrique – US Customary

  • 250 ml Eau
  • 1 c. à soupe Lait
  • 12 g Levure de boulanger déshydratée
  • 400 g Farine au lieu des 200gr de la recette initiale
  • 3 g Sel
  • 1 c. à soupe Huile d’olive
  • 100 g Poitrine fumée la recette initiale n’en avait que 60 gr
  • 50 g Emmental râpé

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre l’eau, le lait et la levure et programmer 3min/37°C/vit1.
    250 ml Eau, 1 c. à soupe Lait, 12 g Levure de boulanger
  • Ajouter la farine, le sel et l’huile d’olive et pétrir 7 min.
    400 g Farine, 3 g Sel, 1 c. à soupe Huile d’olive
  • Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle à feu vif.
    100 g Poitrine fumée
  • Ajouter les lardons dans la pâte et façonner en boule.
  • Laisser lever 2h dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air.
  • Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte puis ajouter le fromage râpé.
    50 g Emmental
  • Découper en 6 pâtons de tailles égales.
  • Façonner 6 petites boules de pain et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile silpain ou dans des empreintes ronds silform pour moi.
  • Recouvrir d’un linge propre et laisser lever 1h de plus.
  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Cuire à four chaud à 210°C pendant 10min puis baisser la température à 180°C et prolonger la cuisson de 10min.
  • Laisser refroidir sur une grille.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

Le mois de janvier se termine avec pour certains des joies, et pour d’autres, des peines. En ce qui me concerne, j’ai perdu un être très cher.  

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