Petits pains au yaourt

Si j’ai souvent fait des petits pains au lait, ces Petits pains au yaourt dont j’ai trouvé la recette chez ma copinaute Nathalie m’ont fait de l’œil. J’ai vite filé en cuisine pour  les réaliser et avoir l’avis de mes experts en la matière : mes trois loulous et leur papa.

Pour se détendre, certains font du yoga, d’autres du tricot, moi je fais de la boulange. Avec ces petits pains au yaourt, je me suis dit que j’allais me faire une pause détente tout en permettant à mes enfants de faire un bon petit déjeuner pour affronter la rentrée.

Le plus difficile a été de ne pas leur laisser croquer dedans au moment de la sortie du four pour les  garder pour le lendemain matin.

La particularité de cette recette est de remplacer le lait par du yaourt, mais aussi le beurre par de l’huile d’olive. La pointe de miel apporte également un petit plus qui fait que ces petits pains ont un petit goût particulier. Ils sont vraiment ultra moelleux.

Pour les déguster, plusieurs possibilités ont été testées : natures pour mes garçons, ou tartinés d’un peu de beurre et de confiture pour ma fille. Chacun a ses préférences, mais finalement, tout le monde a trouvé son bonheur.

Petits pains au yaourt

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Type de plat: Boulange

Equipement utilisé: Thermomix

Préparation: 2 h 25 min

Cuisson: 15 min

Temps total: 2 h 40 min

Ingrédients

• 10 cl de lait
• 1  sachet  de levure de boulanger (déshydratée)
• 1  oeuf
• 2  pots de yaourt (nature (faits maison pour moi))
• 50  g de sucre
• 2  càs de miel
• 5  càs d' huile d'olive
• 600 g  de farine (T45)
• 1 càc  de sel

Pour la dorure:

• 1 jaune d'oeuf
• 3  càs de lait
• sucre (perlé)

Instructions

• Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure. Programmer 3min/37°C/Vit1.
• Ajouter le sucre, l’œuf, les yaourts, le miel, l'huile d'olive, puis la farine, et enfin le sel. Pétrir 10min.
• Couvrir le bol d'un linge propre, et laisser lever 1h30 environ.
• Dégazer la pâte sur un un plan de travail préalablement fariné. Façonner 12 petits pains. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat. Couvrir d'un linge et laisser lever 30 minutes supplémentaires.
• Préchauffer le four à 180°C.
  
• Dans un petit bol, battre le jaune d'oeuf avec le lait. Badigeonner à l'aide d'un pinceau chaque petit pain de ce mélange.
• Inciser le dessus des petits pains.
• Enfourner et cuire 13 à 15 minutes.
• Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

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