Quelques grammes de gourmandiseSi j’ai souvent fait des petits pains au lait, ces Petits pains au yaourt dont j’ai trouvé la recette chez ma copinaute Nathalie m’ont fait de l’œil. J’ai vite filé en cuisine pour les réaliser et avoir l’avis de mes experts en la matière : mes trois loulous et leur papa.
Pour se détendre, certains font du yoga, d’autres du tricot, moi je fais de la boulange. Avec ces petits pains au yaourt, je me suis dit que j’allais me faire une pause détente tout en permettant à mes enfants de faire un bon petit déjeuner pour affronter la rentrée.
Le plus difficile a été de ne pas leur laisser croquer dedans au moment de la sortie du four pour les garder pour le lendemain matin.
La particularité de cette recette est de remplacer le lait par du yaourt, mais aussi le beurre par de l’huile d’olive. La pointe de miel apporte également un petit plus qui fait que ces petits pains ont un petit goût particulier. Ils sont vraiment ultra moelleux.
Pour les déguster, plusieurs possibilités ont été testées : natures pour mes garçons, ou tartinés d’un peu de beurre et de confiture pour ma fille. Chacun a ses préférences, mais finalement, tout le monde a trouvé son bonheur.
Ingrédients
- 10 cl Lait
- 1 sachet Levure de boulanger déshydratée
- 1 Oeuf(s)
- 2 pots Yaourt nature (faits maison pour moi)
- 50 g Sucre
- 2 c. à soupe Miel
- 5 c. à soupe Huile d’olive
- 600 g Farine T45
- 1 càc Sel
Pour la dorure:
- 1 Jaune(s) d’oeuf(s)
- 3 c. à soupe Lait
- Sucre perlé
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure. Programmer 3min/37°C/Vit1.
- Ajouter le sucre, l’œuf, les yaourts, le miel, l’huile d’olive, puis la farine, et enfin le sel. Pétrir 10min.
- Couvrir le bol d’un linge propre, et laisser lever 1h30 environ.
- Dégazer la pâte sur un un plan de travail préalablement fariné. Façonner 12 petits pains. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type silpat. Couvrir d’un linge et laisser lever 30 minutes supplémentaires.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un petit bol, battre le jaune d’oeuf avec le lait. Badigeonner à l’aide d’un pinceau chaque petit pain de ce mélange.
- Inciser le dessus des petits pains.
- Enfourner et cuire 13 à 15 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
avec leur petits grains de sucre ils sont top !
Merci. Si tu savais à quel point ils sont moelleux en plus
Ils sont bien sûr super beaux ! J’avoue ne plus oser mettre de l’huile d’olive dans petits pains et brioche car le goût de celle que j’avais faite ainsi m’avait déçue ? peut être du à mon huile qui était très marquée.. Bisous, Isabelle bonne journée !
Peut être cela était il lié à une huile d’olive au gout un peu trop prononcé en effet, parce que là, je peux t’assurer que le gout ne se sent pas. Bisous Claudine
c’est très bon ça ! j’en ai déjà fait et ça part très vite en général !!
C’est parti dans mes favoris! Zou! Ils sont superbement dorés et très appétissants! La texture parait renversante!
Belle journée, bises
Merci Cécile. Bises
Ils sont vraiment superbes !!! Je trouve que le yaourt donne un peu plus de moelleux. Belle journée
Oui, ils sont vraiment extra moelleux
Ils sont super beaux, on a qu’une envie c’est de croquer dedans, tes petits loulous et ton époux ont du se régaler!
Merci Raissa. Je te confirme qu’ils se sont régalés
Tout beau! Tout chaud! Bravo! Bisous. Sylvie.
Oh je t’en chipe un tu me fais trop envie
Bonne soirée
Sers toi ma belle
Hum les irrésistibles petits pains !
Je note !
Bises et bon WE !
Ils sont superbes, j’aurai bien fait mon petit déjeuner avec ce matin. Bisous
Quelle mie ! A faire rapidement.
J’avais déjà essayé une sorte de pâte à pain au yaourt pour des pains farçis “comme en grèce”, mais il n’avaient pas donné un résultat si moelleux. Bravo, la texture est vraiment très belle . Cette version revisitée du pain au mai avec une pointe de miel a vraiment l’air délicieuse.
Merci Florence. J’ai été vraiment bluffée par le moelleux de ces petits pains
Ils seront demain sur mon blog, j\’ai rajouté des pépites de chocolat, bises !
Tu n’as pas perdu de temps pour tester. Bisous
Ils sont trop mignons ces petits pains, bravo ! Bises
Merci Julia. bises
ils ont l’air excellent ! tu m’étonnes que tout le monde y a trouvé son compte !
coucou Isabelle !
comme ils sont beaux et moelleux on dirait une eponge avec du sucre perle mm un regal
grosse bise
Hello Samar,
C’est vrai qu’ils étaient très moelleux, et ils se sont mangés très vite. Bisous
Huummm…qu’ils sont gourmands ! Bisous
Merci. Bisous
Elles ont l’air bien bonne ces brioches, je les vois bien entre les mains des petits en train de les manger 😀
merci pour la recette, gros bisous
bonne soirée 🙂
Je peux t’assurer que le papa a pris sa part aussi. Il n’a pas résisté.
Bises
des petits pains à tester absolument ! bises
Ils sont absolument ravissants, ces petits pains !
Bien dodu et ça sent super bon
J ai mis de l huile de noix à la place de l olive ( a voir)
Hâte d y goûter
Super bon!!!!!! Merci pour la recette
Merci.
je viens d’en refaire pour la seconde fois ! ces petits pains sont excellents, tres moelleux et d’un gout subtil. A faire et à refaire, j’ai transmis la recette à mes amies. Merci pour ce trés bon partage !
Top ! Merci pour cette recette