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Petits pains au son d’avoine

Pour bien commencer la semaine, je vous propose un peu de boulange avec ces petits pains au son d’avoine. Il s’agit encore une fois d’une recette à Index Glycémique bas que j’ai trouvée dans le livre “Recettes IG bas” de Marie Chioca. En plus d’être bons pour la santé, ces petits pains sont tout simplement délicieux.

 Petits pains au son d'avoine

Petits Pains au son d' avoine #IG bas

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Type de plat: Boulange
Equipement utilisé: Thermomix
Cuisson: 25 min
Temps total: 25 min
Portions: 12 petits pains

Ingrédients

  • 350 gr de farine (de grand épeautre complète)
  • 150 gr de son (d'avoine)
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl d' eau
  • 3 cl de sirop (d'agave)
  • 2 càs de vinaigre (de cidre)
  • 2 oeufs (bio)
  • 60 gr d' huile d'olive
  • 2 sachets de levure de boulanger (déshydratée)
  • 2 à 3 càs de lait (de soja)

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre l'eau, le sirop d'agave, le vinaigre, les oeufs, l'huile d'olive et mixer 10sec/vit4.
  • Ajouter ensuite la levure et programmer 3min/37°C/vit1.
  • Dans un grand récipient, mélnager la farine et le son d'avoine, puis les mettre dans le bol du robot.
  • Pétrir 5 à 7min, puis laisser lever 1h30 dans le bol en couvrant celui-ci d'un linge.
  • Pétrir à nouveau 1 à 2 min, puis poser sur un plan de travail fariné.
  • Découper en 12 pâtons de tailles équivalentes et façonner les en petites boules.
  • Poser les boules sur une plaque allant au four recouverte d'une toile de cuisson.
  • Badigeonner chaque petit pain d'un peu de lait de soja.
  • Laisser lever à nouveau 30min puis cuire à four chaud à 150°C pendant 25 à 30 min.

Notes

Ces petits pains se conservent très bien et peuvent se congeler sans aucun souci.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

 PetitsPainsBioSonAvoineIG1

2Merci

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Evaluation de la recette




22 commentaires
  • 5 stars
    J’ai adoré. Très bon goût. Friable certes mais c’est normal puisqu’il n’y a pas de blé. j’ai mis une cuillère à café rase de sel. je garde la recette

Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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