Quelques Grammes De GourmandisePour bien commencer la semaine, je vous propose un peu de boulange avec ces petits pains au son d’avoine. Il s’agit encore une fois d’une recette à Index Glycémique bas que j’ai trouvée dans le livre “Recettes IG bas” de Marie Chioca. En plus d’être bons pour la santé, ces petits pains sont tout simplement délicieux.
Ingrédients
- 350 g Farine de grand épeautre complète
- 150 g Son d avoine
- 1 pincée Sel
- 10 cl Eau
- 3 cl Sirop d’agave
- 2 c. à soupe Vinaigre de cidre
- 2 Oeuf(s)
- 60 g Huile d’olive
- 2 sachet(s) Levure de boulanger déshydratée
- 2-3 c. à soupe Lait de soja
Matériel utilisé
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre l’eau, le sirop d’agave, le vinaigre, les oeufs, l’huile d’olive et mixer 10sec/vit4.
- Ajouter ensuite la levure et programmer 3min/37°C/vit1.
- Dans un grand récipient, mélnager la farine et le son d’avoine, puis les mettre dans le bol du robot.
- Pétrir 5 à 7min, puis laisser lever 1h30 dans le bol en couvrant celui-ci d’un linge.
- Pétrir à nouveau 1 à 2 min, puis poser sur un plan de travail fariné.
- Découper en 12 pâtons de tailles équivalentes et façonner les en petites boules.
- Poser les boules sur une plaque allant au four recouverte d’une toile de cuisson.
- Badigeonner chaque petit pain d’un peu de lait de soja.
- Laisser lever à nouveau 30min puis cuire à four chaud à 150°C pendant 25 à 30 min.
Mes remarques
Ces petits pains se conservent très bien et peuvent se congeler sans aucun souci.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
J’ai adoré. Très bon goût. Friable certes mais c’est normal puisqu’il n’y a pas de blé. j’ai mis une cuillère à café rase de sel. je garde la recette
Recette réussie du premier coup sans difficulté.
La recette manque de sel et la consistance reste très friable mais le bon goût au rdv
J’aime beaucoup tes petits pains mais de thermomix !! Je suppose que sans, cela ne change rien à la recette ?
On peut tout à fait les faire sans
Ca doit être délicieux, j’adore la farine d’épeautre !
Moi aussi, j’adore ça
Tes petits pains sont bien sympa. Moi aussi j’aime beaucoup les recettes de Marie Chioca.
J’adore ses recettes
Je t’en pique un encore tout chaud 😉
Sers toi. bises
Bons pour la santé, délicieux mais aussi trop jolis ! J’adore leur couleur foncée, je sens d’ici la bonne odeur.. C’est super la boulange 🙂
Oui, ils ont un petit côté rustique.
Un joli pain j\’ai tous ce qu\’il me faut en plus à tester.
Bonne soirée
bises
Bises ma belle
de superbes pains qui auraient ravi ma Pau
bonne journée bisous
Merci
Tes petits pains me plaisent bien
Merci pour cette belle recette Bises
Tu sais que j’adore la boulange. Merci à toi
Que j’aime mettre les mains dans la farine! Ils sont super gourmands tes petits pains. Sylvie.
Merci Sylvie
Ils ont effectivement l’air bien bons ces pains…
Merci