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Petits pains au son d’avoine

Pour bien commencer la semaine, je vous propose un peu de boulange avec ces petits pains au son d’avoine. Il s’agit encore une fois d’une recette à Index Glycémique bas que j’ai trouvée dans le livre “Recettes IG bas” de Marie Chioca. En plus d’être bons pour la santé, ces petits pains sont tout simplement délicieux.

Petits pains au son d'avoine

Petits Pains au son d’ avoine

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat: Boulange
Cuisson 25 min
Temps total 25 min

Matériel utilisé

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Portions 12 petits pains

Ingrédients

  • 350 g Farine de grand épeautre complète
  • 150 g Son d’avoine
  • 1 pincée Sel
  • 10 cl Eau
  • 3 cl Sirop d’agave
  • 2 c. à soupe Vinaigre de cidre
  • 2 Oeuf(s)
  • 60 g Huile d’olive
  • 2 sachets Levure de boulanger déshydratée
  • 2-3 c. à soupe Lait de soja

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre l’eau, le sirop d’agave, le vinaigre, les oeufs, l’huile d’olive et mixer 10sec/vit4.
  • Ajouter ensuite la levure et programmer 3min/37°C/vit1.
  • Dans un grand récipient, mélnager la farine et le son d’avoine, puis les mettre dans le bol du robot.
  • Pétrir 5 à 7min, puis laisser lever 1h30 dans le bol en couvrant celui-ci d’un linge.
  • Pétrir à nouveau 1 à 2 min, puis poser sur un plan de travail fariné.
  • Découper en 12 pâtons de tailles équivalentes et façonner les en petites boules.
  • Poser les boules sur une plaque allant au four recouverte d’une toile de cuisson.
  • Badigeonner chaque petit pain d’un peu de lait de soja.
  • Laisser lever à nouveau 30min puis cuire à four chaud à 150°C pendant 25 à 30 min.

Remarques

Ces petits pains se conservent très bien et peuvent se congeler sans aucun souci.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
PetitsPainsBioSonAvoineIG1
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