Pains d'ici & d'ailleurs Recettes à IG bas Thermomix

Petits pains au son d’avoine

Pour bien commencer la semaine, je vous propose un peu de boulange avec ces petits pains au son d’avoine. Il s’agit encore une fois d’une recette à Index Glycémique bas que j’ai trouvée dans le livre « Recettes IG bas » de Marie Chioca. En plus d’être bons pour la santé, ces petits pains sont tout simplement délicieux.

 Petits pains au son d'avoine

Petits Pains au son d' avoine #IG bas

Type de plat: Boulange
Matériel: Thermomix


Cuisson: 25 minutes


Total: 25 minutes

Portions: 12 petits pains

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Ingrédients


  • 350 gr de farine de grand épeautre complète
  • 150 gr de son d'avoine
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl d' eau
  • 3 cl de sirop d'agave
  • 2 càs de vinaigre de cidre
  • 2 oeufs bio
  • 60 gr d' huile d'olive
  • 2 sachets de levure de boulanger déshydratée
  • 2 à 3 càs de lait de soja

Instructions


  1. Dans le bol du Thermomix, mettre l'eau, le sirop d'agave, le vinaigre, les oeufs, l'huile d'olive et mixer 10sec/vit4.
  2. Ajouter ensuite la levure et programmer 3min/37°C/vit1.
  3. Dans un grand récipient, mélnager la farine et le son d'avoine, puis les mettre dans le bol du robot.
  4. Pétrir 5 à 7min, puis laisser lever 1h30 dans le bol en couvrant celui-ci d'un linge.
  5. Pétrir à nouveau 1 à 2 min, puis poser sur un plan de travail fariné.
  6. Découper en 12 pâtons de tailles équivalentes et façonner les en petites boules.
  7. Poser les boules sur une plaque allant au four recouverte d'une toile de cuisson.
  8. Badigeonner chaque petit pain d'un peu de lait de soja.
  9. Laisser lever à nouveau 30min puis cuire à four chaud à 150°C pendant 25 à 30 min.

Notes

Ces petits pains se conservent très bien et peuvent se congeler sans aucun souci.

 PetitsPainsBioSonAvoineIG1

2Merci

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