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Petits moelleux magret parmesan

Je vous propose aujourd’hui des petits moelleux magret parmesan. Ils sont simples à préparer et parfaits pour un apéritif. Je vous ai déjà partagé il y a quelques années une recette de tartelettes apéritives à base de magret et de confit de figues. Cette fois-ci, c’est sous la forme de petits gâteaux salés que j’ai utilisé mon magret séché. Ils peuvent se servir aussi bien chaud que froid.

Moelleux magret séché parmesan
Petits moelleux magret séché parmesan

C’est sur le blog Oh la gourmande que j’ai trouvé cette idée. Delphine a utilisé des moules à cannelés. En ce qui me concerne, j’ai opté pour mes empreintes mini cosy. De simples petits moules à cake feront tout aussi bien l’affaire. Bien entendu, la profondeur des moules individuels utilisés va influer sur le temps de cuisson. Pour ma part, 20 minutes ont été nécessaires pour mes moules mini cosy. Je pense qu’il faudra quelques minutes supplémentaires pour des mini cakes plus profonds.

Petits moelleux magret parmesan
Petits gâteaux magret parmesan

Le goût du parmesan reste très discret, juste ce qu’il faut. Pour un goût de fromage gratiné, je pense essayer une prochaine fois avec de l’emmental râpé.

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La recette des petits moelleux magret parmesan

Recette de moelleux magret parmesan

Petits moelleux magret parmesan

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Des petits gâteaux salés à déguster à l'apéro
Préparation 10 min
Cuisson 20 min
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Portions 18 moelleux
1 portion ≈ 110 kcal
5 de 1 vote

Ingrédients
 

  • 50 g Magret de canard séché
  • 150 g Farine T45
  • 50 g Fécule de maïs
  • 2 c. à café Levure chimique
  • 3 Oeuf(s)
  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • 100 ml Lait
  • 100 ml Crème liquide
  • Poivre du moulin
  • 60 g Parmesan râpé

Matériel utilisé

Moules individuels (type mini cosy ou mini cakes)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dégraisser le magret de canard et le tailler en petits dés. Réserver.
    50 g Magret
  • Dans un cul de poule, mélanger la farine, la fécule et la levure. Incorporer un à un les oeufs tout en mélangeant.
    150 g Farine, 50 g Fécule de maïs, 2 c. à café Levure chimique, 3 Oeuf(s)
  • Verser progressivement l'huile d'olive tout en continuant de mélanger. Ajouter ensuite le lait et la crème, toujours en mélangeant.
    4 c. à soupe Huile d'olive, 100 ml Lait, 100 ml Crème
  • Poivrer la préparation à sa convenance. Incorporer les dés de magret et le parmesan râpé. Mélanger puis répartir dans les moules individuels préalablement graissés s'ils ne sont pas en silicone.
    Poivre, 60 g Parmesan
  • Enfourner à 180°C et cuire 20 minutes.
  • Démouler dès la sortie du four et servir chaud ou froid.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Petits moelleux magret parmesan
kcal
Energie
110
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
6
g
9
%
Acides gras saturés
 
2
g
10
%
Sodium
 
117
mg
5
%
Glucides
 
10
g
3
%
Sucres
 
1
g
1
%
Protéines
 
4
g
8
%
Fibres
 
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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Petits moelleux magret parmesan
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