Je vous propose aujourd’hui des petits moelleux magret parmesan. Ils sont simples à préparer et parfaits pour un apéritif.
Je vous ai déjà partagé il y a quelques années une recette de tartelettes apéritives à base de magret et de confit de figues. Cette fois-ci, c’est sous la forme de petits gâteaux salés que j’ai utilisé mon magret séché.
Ils peuvent se servir aussi bien chaud que froid.
C’est sur le blog Oh la gourmande que j’ai trouvé cette idée. Delphine a utilisé des moules à cannelés.
En ce qui me concerne, j’ai opté pour mes empreintes mini cosy. De simples petits moules à cake feront tout aussi bien l’affaire.
Bien entendu, la profondeur des moules individuels utilisés va influer sur le temps de cuisson. Pour ma part, 20 minutes ont été nécessaires pour mes moules mini cosy.
Je pense qu’il faudra quelques minutes supplémentaires pour des mini cakes plus profonds.
Le goût du parmesan reste très discret, juste ce qu’il faut. Pour un goût de fromage gratiné, je pense essayer une prochaine fois avec de l’emmental râpé.
La recette des petits moelleux magret parmesan
Petits moelleux magret parmesan
Ingrédients
- 50 grammes Magret(s) de canard de canard séché
- 150 grammes Farine T45
- 50 grammes Fécule de maïs
- 2 c. à café Levure chimique
- 3 Oeuf(s)
- 4 c. à soupe Huile d’olive
- 100 ml Lait
- 100 ml Crème liquide
- Poivre du moulin
- 60 grammes Parmesan râpé
Matériel utilisé
- Moules individuels (type mini cosy ou mini cakes)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dégraisser le magret de canard et le tailler en petits dés. Réserver.50 grammes Magret(s) de canard
- Dans un cul de poule, mélanger la farine, la fécule et la levure. Incorporer un à un les oeufs tout en mélangeant.150 grammes Farine, 50 grammes Fécule de maïs, 2 c. à café Levure chimique, 3 Oeuf(s)
- Verser progressivement l'huile d'olive tout en continuant de mélanger. Ajouter ensuite le lait et la crème, toujours en mélangeant.4 c. à soupe Huile d’olive, 100 ml Lait, 100 ml Crème
- Poivrer la préparation à sa convenance. Incorporer les dés de magret et le parmesan râpé. Mélanger puis répartir dans les moules individuels préalablement graissés s'ils ne sont pas en silicone.Poivre, 60 grammes Parmesan
- Enfourner à 180°C et cuire 20 minutes.
- Démouler dès la sortie du four et servir chaud ou froid.
Apports nutritionnels pour une portion
Ces petits moelleux ont l’air vraiment trop bons! j’adore leur petite forme!
bonne fin de journée bisous
Merci 😉
idéal pour l’apéro
très bonne fin de journée
Merci Guy. Bonne soirée
C’est original comme idée, j’aime beaucoup !! Bises
Merci Brigitte
Il est question de parmesan dans le titre, mais je ne le vois pas dans les ingrédients ?!
Bonjour,
Oui, j’avais effectivement oublié. Je viens de rectifier la recette.
Merci beaucoup pour ta confiance
Je me permets de te prendre une photo pour une future mise à l’honneur
Belle soirée
Merci à toi
Très bon choix pour l’apéro, je me serai régalée chez toi
Bises
Sonia
Ils sont aussi jolis que savoureux ces petits moelleux. Ça donne envie de prendre l’apéritif… Bises
Très original et gourmand !
Bon week-end pascal, bises.
c’est bien sympa ça !!