Ces petits moelleux aux fruits rouges à la ricotta sont parfaits pour une pause gourmande.
Je n’ai pas pour habitude de cuisiner beaucoup avec de la ricotta. Mais l’autre jour, après avoir réalisé ma tarte aux tomates et aux amandes de Yotam Ottolenghi, il m’en restait.
J’en ai donc profité pour tester ces petits moelleux repérés sur le blog Cooking Julia. Isabelle les avait elle-même trouvés sur le blog Les haricots diaboliques.
Je dois bien avouer que j’ai été agréablement surprise par cette gourmandise que j’ai déclinée en portions individuelles.
Si la version originale était proposée avec des framboises surgelées, j’ai pour ma part profité des dernières framboises et myrtilles fraîches.
La particularité de ces petits gâteaux est qu’ils sont bien moelleux bien qu’ils ne contiennent que peu de beurre. En effet, la ricotta remplace en grande partie celui-ci et permet donc à ces moelleux d’être légers en plus d’être gourmands.
La recette des petits moelleux aux fruits rouges à la ricotta
Petits moelleux aux fruits rouges à la ricotta
Ingrédients
- 2 Oeuf(s)
- 125 g Ricotta
- 125 g Farine
- ½ sachet(s) Levure chimique
- 75 g Sucre
- 1,5 c. à soupe Amandes en poudre
- 30 g Beurre fondu
- 1 pincée(s) Sel (ajout personnel)
- 1 c. à café Vanille liquide
- 1 poignée(s) Framboises fraîches
- 1 poignée(s) Myrtilles fraîches
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger au fouet les oeufs et la ricotta.
- Incorporer la farine et la levure préalablement tamisées. Puis ajouter le sucre et la poudre d’amandes. J’ai choisi d’ajouter une pincée de sel ( comme exhausteur de goût) et de parfumer la préparation avec un peu d’extrait de vanille. Bien mélanger le tout.
- Ajouter le beurre préalablement fondu, et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
- Incorporer enfin les fruits en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule. Réserver quelques framboises pour décorer le dessus des moelleux.
- Répartir la préparation dans des empreintes briochettes préalablement graissées si elles ne sont pas en silicone. Ajouter les framboises réservées sur le dessus.
- Enfourner à 180°C et cuire 5min, puis baisser le thermostat à 150°c et prolonger la cuisson 15min. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Superbe recette qui me plait bien !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Merci Kekeli. Bisous
T’es pile dans mes goûts j’adore 🙂
Alors, on a les mêmes goûts 😉
ça a bien fini ta ricotta !!
Oui, je vais peut être me mettre à en acheter plus souvent…lol
Vraiment très sympa ces petits moelleux !
Merci
Hum extra je t’en piquerai bien quelques uns ! Bonne journée bises
Je t’en aurais donné avec plaisir, mais ils ont été bien trop vite dévorés. Bises
Oh comme ils sont tentant !! Bien dodus et fruités de jolis petits gâteaux très à mon goût ! Bisous
Merci Marie. Bisous
Des muffins bien jouflus et gourmands !!
Merci
Je suis comme toi je n’utilise pratiquement jamais de ricotta. Mes essais n’ayant pas été franchement probants dans une tarte. Ceci étant dit je veux bien croire qu’avec ce type de petits gâteaux ce soit différent et ça évite l’ajout de trop de beurre. Ils sont superbes ! gros bisous isabelle
Merci Claudine. J’avoue que cette recette m’incite à consommer un peu plus souvent de la ricotta. Bisous
Tous mignons ces petits gâteaux!!! J’en croquerais bien un… Dine avec Sandrine
Merci Sandrine.
Oh ça à l’air drôlement bon ces petits moelleux j’aurais volontiers croquer dedans moi. Je m’excuse de mon absence mais j’explique pourquoi sur mon blog.
Bonne journée
bises
Merci Christelle. Tu n’as pas à t’excuser. Le principal c’est que tu ailles bien. Bises
Je t’en prendrai bien un petit gâteau. J’aime beaucoup utiliser la ricotta dans les recettes sucrées comme salées. Cela évite le beurre et c’est top. Belle fin d’après-midi.Bises
Merci Cécile. Bises
Ils me plaisent bien ces petits moelleux tout mignons. J’aime beaucoup la ricotta dans les gâteaux qui apporte du moelleux assuré !
Merci Elise
Avec des fruits rouges, je craque….c’est très bon
Bises et belle soirée
Merci Delphine. Bises et belle journée à toi
hummm, cette recette me tente énormément !!! merci pour ce délicieux partage
C’est moi qui te remercie de ton passage 😉
Ils sont superbes , une délicieuse recette avec les fruits rouges un régal !!! Gros bisous Isabelle, très bonne fin de soirée !
Merci. J’espère que tu vas mieux. Bisous
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Merci beaucoup.
Oh! Les délicieux petits moelleux! Ils sont au top de la gourmandise! Bises.
Merci Sylvie. Bises à vous deux
Ils sont superbes, ce sont mes préférées aux fruits rouges, bisous
Même si j’aime beaucoup le chocolat, je dois bien reconnaître que j’ai aussi un gros, très gros faible pour les fruits rouges. Bisous
Oh qu’ils sont mignons ces petits moelleux aux fruits rouges ! Bon weekend
Merci Muriel
ils sont bien gonflés !
Et moelleux. Bisous
J’aime beaucoup pâtisser avec la ricotta, je trouve qu’elle apporte un vrai moelleux.
Et si en plus tu ajoutes des fruits rouges, je fonds….. 🙂
bonne soirée
Merci Chris. Bisous
SUPERBE TES MOELLEUX
Merci
une très bonne idée avec de la ricotta j’adore l’utiliser pour les gâteaux cela apporte un beau moelleux
bisous
Comme toi je cuisine peu a la ricotta pourtant elle donne une super texture aux gâteaux ! Les tiens ont l’air délicieux d’ailleurs ! Bisous !
Merci beaucoup pour cette recette, réalisée hier soir ! J’ai ajouté un zeste de citron pour remplacer la vanille, c’est super réussi.