Petits moelleux aux abricots secs

On a souvent des fruits secs sur la table du réveillon.  Je vous propose aujourd’hui de délicieux petits moelleux aux abricots secs qui se préparent rapidement et sont aussi savoureux tièdes que froids. La recette de base vient du magazine Maxi-Cuisine de novembre qui propose des mini-cakes aux abricots secs. j’ai décidé de réaliser ces douceurs en portions individuelles et plus « dodues » puisque j’ai utilisé les empreintes briochettes….Un pur régal!

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Petits moelleux aux abricots secs

Préparation 10 min

Cuisson 20 min

Attente 30 min

Pour 8 moelleux

Ingrédients

• 100 g d’ abricots secs
• 2 càs de rhum
• 1 petit verre d’ eau tiédie
• 100 g de beurre mou
• 80 g de sucre cassonade
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 140 g de farine
• 1 càc de levure chimique

Instructions

• Couper les abricots secs en petits dés.
• Les mettre dans un petit saladier avec le rhum et l’eau préalablement chauffée. Réserver 30min.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Travailler le beurre en pommade, puis ajouter la cassonade et la pincée de sel.
• Bien homogénéiser le mélange avant d’ajouter un à un les deux oeufs.
• Incorporer ensuite le mélange préalablement tamisé farine + levure chimique.
• Terminer en égouttant les dés d’abricots secs, puis les incorporer à la préparation.
• Répartir dans les 8 empreintes à briochettes.
• Cuire 5 min à 200°C, puis 15 min à 150°C.

Notes

On peut les déguster tièdes ou froids. Dans les deux cas, ils sont vraiment très moelleux. 

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