Mon mari est un grand gourmand. Il ne peut pas terminer un repas sans une petite touche sucrée. Je suis donc toujours à la recherche de desserts individuels vite préparés. Je lui ai notamment concocté ces petits flans rhum raisins tout simples à réaliser.
Pour la cuisson, j’ai utilisé mon Omnicuiseur tout comme je l’avais fait pour ma terrine de pommes flambées. Vous pouvez, si vous n’avez pas cet appareil basse température, utiliser la Multidélices en mode “desserts lactés”, ou simplement cuire les flans au bain-marie dans un four classique.
Petits flans rhum raisins
Un dessert vite préparé pour les amateurs du mariage rhum raisins
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Portions: 8 pots
Ingrédients
- 125 g de raisins secs
- 40 ml de rhum
- 500 ml de lait
- 1 c. à café de vanille liquide
- 2 oeufs
- 60 g de sucre cassonade
- 25 g de fécule de maïs
Instructions
- Laisser tremper les raisins secs dans le rhum 12h minimum. Personnellement, j'ai toujours en stock un bocal avec des raisins imbibés de rhum pour mes pâtisseries.
- Chauffer le lait avec la vanille sur feu doux jusqu'à ébullition.
- Pendant ce temps, mélanger au fouet les oeufs, la cassonade et la fécule.
- Verser le lait vanillé encore bouillant sur le mélange oeufs-sucre tout en mélangeant.
- Incorporer les raisins imbibés de rhum. Bien mélanger.
- Répartir la préparation dans des pots individuels.
- Déposer les pots dans la cocotte en verre de l'Omnicuiseur. Ajouter au fond de celle-ci 4 à 5 c. à soupe d'eau.
- Refermer la cocotte et mettre en cuisson 20 min (Haut et Bas Maxi).
- Laisser refroidir à température ambiante avant de réserver au réfrigérateur jusqu' au moment de la dégustation.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Bonsoir
Je viens de proposer ce super dessert à table et si le goût a été très apprécié, nous avons été un peu déçus par le fait que la fécule de maïs ait formée une couche de colle au fond. Comment éviter ce désagrément la prochaine fois?
Merci pour votre excellent site et votre conseil très attendu. Belle soirée
Bonjour,
Je n’ai personnellement pas eu de couche au fond. Peut-être n’était-elle pas totalement diluée? Je vous suggère soit de la délayer dans un peu de lait froid, soit de diminuer légèrement la quantité de fécule (toujours en veillant à bien la délayer). Bonne fin de journée