Mon mari est un grand gourmand. Il ne peut pas terminer un repas sans une petite touche sucrée. Je suis donc toujours à la recherche de desserts individuels vite préparés. Je lui ai notamment concocté ces petits flans rhum raisins tout simples à réaliser.
Pour la cuisson, j’ai utilisé mon Omnicuiseur tout comme je l’avais fait pour ma terrine de pommes flambées. Vous pouvez, si vous n’avez pas cet appareil basse température, utiliser la Multidélices en mode “desserts lactés”, ou simplement cuire les flans au bain-marie dans un four classique.
Petits flans rhum raisins
Un dessert vite préparé pour les amateurs du mariage rhum raisins
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Portions pots
Ingrédients
- 125 grammes Raisins secs
- 40 ml Rhum
- 500 ml Lait
- 1 c. à café Vanille liquide
- 2 Oeuf(s)
- 60 grammes Sucre cassonade
- 25 grammes Fécule de maïs
Matériel utilisé
Instructions
- Laisser tremper les raisins secs dans le rhum 12h minimum. Personnellement, j'ai toujours en stock un bocal avec des raisins imbibés de rhum pour mes pâtisseries.
- Chauffer le lait avec la vanille sur feu doux jusqu'à ébullition.
- Pendant ce temps, mélanger au fouet les oeufs, la cassonade et la fécule.
- Verser le lait vanillé encore bouillant sur le mélange oeufs-sucre tout en mélangeant.
- Incorporer les raisins imbibés de rhum. Bien mélanger.
- Répartir la préparation dans des pots individuels.
- Déposer les pots dans la cocotte en verre de l'Omnicuiseur. Ajouter au fond de celle-ci 4 à 5 c. à soupe d'eau.
- Refermer la cocotte et mettre en cuisson 20 min (Haut et Bas Maxi).
- Laisser refroidir à température ambiante avant de réserver au réfrigérateur jusqu' au moment de la dégustation.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Bonsoir
Je viens de proposer ce super dessert à table et si le goût a été très apprécié, nous avons été un peu déçus par le fait que la fécule de maïs ait formée une couche de colle au fond. Comment éviter ce désagrément la prochaine fois?
Merci pour votre excellent site et votre conseil très attendu. Belle soirée
Bonjour,
Je n’ai personnellement pas eu de couche au fond. Peut-être n’était-elle pas totalement diluée? Je vous suggère soit de la délayer dans un peu de lait froid, soit de diminuer légèrement la quantité de fécule (toujours en veillant à bien la délayer). Bonne fin de journée
j’ai failli rater ces petits flans, pourtant le mariage rhum raisins est un de mes favoris en pâtisserie et en desserts! j’adore! bisous!
Hum, quelle gourmandise!
Super ces flans dis-donc ! Merci
un dessert qui me plaît !
Voilà un dessert qui plairait à mon chéri, il adore les raisins trempés dans le rhum. Bonne soirée, bisous
Mon mari est très rhum raisins, je testerai dans la Multidélices !
J’adore le parfum rhum-raisin ! Et en petite crème dessert, ça doit être délicieux !
Bonne journée, bises.
Bonjour, cette recette me paraît vraiment sympa, mais je vais devoir les faire cuire au four au bain marie.
Pouvez-vous me conseiller ? Combien de temps et à quelle température ?
Merci d’avance pour votre réponse.
Bonjour,
Pour une cuisson au bain-marie, préchauffer le four à 180°C et cuire environ 20 à 25 min (tout dépend de la taille de pots). Bonne journée
mmm ca me rappelle les flancs de notre enfance mis a part a cuisson loll qui etait au bain-marie
bisous Isabelle
Bjr j’ai rois soin de bien respecter la recette cependant après 20 minute de cuisson j’ai sortis mes fla’s mais je me retrouve avec un ensemble tout liquide
Bonjour,
Je suis surprise que vos flans soient liquides. Avez-vous bien mis les 25 grammes de fécule de maïs?
Merci pour la recette.
À quel moment et comment on intègre les raisins au rhum
Oups, j’avais effectivement oublié de le mentionner. Les raisins sont incorporés à la fin. J’ai rectifié la recette.
Top, une recette à faire ! C’est mon homme qui va être content (il est fan des saveurs rhum-raison 😉 ) !
hummm, il a bien raison ton mari, rien ne remplace cette petite touche sucrée comme tu sais les préparer, bonne semaine
bises
Je termine toujours aussi mon repas par une petite touche sucrée..alors je suis bien tentée par tes petits flans
Bises
Plutôt sympathiques ces petits flans !
Je suis comme ton mari, impossible de terminer sur du salé, il me faut ma dose de sucré.
Je note ta recette car le mien a un faible pour le rhum raisin!
Bizz
Bonjour,
Ayant également un mari amateur de la saveur rhum-raisins, cette recette me tente bien. Mais ne serait-il pas possible de mettre l’appareil directement dans les petits pots, sans passer par la case chauffage du lait, avant la cuisson à l’omnicuieur?
Merci pour la recette.
Bonjour,
J’avoue que j’ai toujours porter à ébullition mon lait pour mes appareils à flan, et du coup, j’ai procédé de la même façon. J’en profite pour y faire infuser ma gousse de vanille, mais cette fois-ci, j’ai finalement utilisé de la vanille liquide car je n’avais pas de gousse sous la main.
Je connais une vieille mamie de 93 ans qui adore la glace rhum raisins , ce petit flan est fait pour elle, merci !
Je suis comme ton mari, ne ne peut terminer un repas sans une note sucrée ! Très petites flans auraient été à mon goût ! Bonne journée bises
C’est pile poil le thème de recette de ! ton flan y aurait fait belle figure ! Bravo ! il donne un bon petit dessert ! gros bisous
Je ne participe que peu aux jeux interblogs que j’apprécie pourtant énormément. Mais j’avoue que lorsqu’il y a une date marquée pour la publication, j’évite car parfois a réalité me déconnecte un peu de la blogo. Bisous
Rhum raisin j’adore
Moi aussi je ne peux pas terminer un repas sans note sucrée
Bisous