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Petits flans aux poireaux et saumon fumé

C’est en cherchant sur le net une idée de recette pour utiliser un blanc de poireau que j’ai trouvé ces petits flans au poireau et saumon fumé. Comme j’avais également du saumon fumé dans mon réfrigérateur, j’ai décidé de les tester.

Je vous avais déjà proposé il y a quelques temps sur le blog un crumble aux poireaux et saumon fumé qui avait bien plu à ma tribu.

Flans poireaux saumon

Je me doutais donc que ces petits flans plairaient aussi à mes loulous, et je ne me suis pas trompée. C’est sur le blog de Sophie que j’ai trouvé cette recette. Elle peut être proposée en entrée ou accompagnée d’une salade pour un repas léger.

Flans poireaux saumon

Petits flans au poireau et saumon fumé

Type de plat Entrée
Quelques grammes de gourmandise
Préparation 10 min
Cuisson 35 min
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Portions 12 flans
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Ingrédients

  • 200 g Poireau(x) (blanc)
  • 1 filet Huile d’olive
  • 1 noisette Beurre
  • 100 g Saumon fumé
  • 2 Oeuf(s)
  • 2 c. à soupe Crème épaisse
  • 250 ml Lait
  • 10 g Fécule de maïs
  • 1 pincée Paprika fumé
  • 1 pincée Noix de muscade
  • 1 pincée Piment d’Espelette
  • 1 pincée Curry
  • Sel et poivre du moulin
  • 50 g Emmental râpé

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Émincer finement le blanc de poireau, et le faire revenir 10 min environ dans une poêle bien chaude avec l’huile d’olive et la noisette de beurre.
  • Couper le saumon fumé en fines lanières et réserver.
  • Dans un récipient, battre les oeufs en omelette, puis y ajouter les lanières de saumon, ainsi que le poireau émincé.
  • Ajouter la crème, le lait et la Maïzena, sans oublier les différentes épices, puis bien mélanger. Saler et poivrer à sa convenance
  • Ajouter enfin le fromage râpé. Mélanger puis répartir dans des moules individuels (j’ai utilisé mes empreintes briochettes).
  • Enfourner à 180°C et cuire 25 min.
  • Servir chaud accompagné éventuellement d’une salade verte.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Je propose cette recette pour le défi Cuisinons de saison en novembre.

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Evaluation de la recette




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Quelques grammes de gourmandise

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