Entrées Recettes à IG bas

Petits clafoutis au chorizo, tomates séchées et feta à la farine d’épeautre

Le soir, j’aime bien préparer des plats simples et équilibrés tout en gardant une touche de gourmandise. Bien souvent je choisis de faire des parts individuelles accompagnées d’une petite salade. Ce soir-là, j’ai opté pour des petits clafoutis au chorizo, tomates séchées et feta. Après avoir déniché une recette chez Péché de gourmandise, j’ai juste choisi de réaliser une version à IG bas. Comme le chorizo était fort, j’ai également préparé une version aux olives vertes et fromage de chèvre pour les palets plus sensibles. Ils ont tous été dévorés avec gourmandise.

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Petits Clafoutis au Chorizo Tomates Feta

Petits clafoutis au chorizo, tomates séchées, feta

Type de plat: Apéritif, Entrée

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 20 minutes


Total: 40 minutes

Portions: 24 (12 au chorizo et 12 aux olives)

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Ingrédients


  • 4 oeufs
  • 100 gr de farine d'épeautre complète
  • 25 cl de crème liquide (crème de soja pour moi)
  • 25 cl de lait lait de soja pour moi
  • 120 gr de parmesan râpé

Pour la version chorizo, tomates séchées et feta:

  • 100 gr de chorizo fort
  • 50 gr de tomates séchées
  • 50 gr de feta
  • sel & poivre du moulin

Pour la version olives et fromage de chèvre:

  • 24 olives dénoyautées
  • 100 gr fromage de chèvre

Instructions


  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mélanger les oeufs et la farine.
  3. Incorporer la crème et le lait.
  4. Ajouter ensuite le parmesan râpé, puis assaisonner. Réserver.
  5. Peler et couper le chorizo en petits dés.
  6. Couper les tomates séchées en lanières fines.
  7. Répartir les dés de chorizo et les lanières dans 12 empreintes ( 12 mini cosy pour moi).
  8. Ajouter un peu de féta émiettée.
  9. Répartir dans les 12 empreintes garnies la moitié de l'appareil à clafoutis (attention à ne pas remplir complètement car cela va gonfler à la cuisson).
  10. Dans chacune des 12 empreintes restantes (mini charlottes pour moi), déposer 2 olives dénoyautées (vertes dans mon cas).
  11. Ajouter le fromage de chèvre préalablement coupé en dés.
  12. Recouvrir du restant de l'appareil à clafoutis.
  13. Enfourner et cuire 20 min à 200° C.
  14. Laisser refroidir avant de déguster.

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