Entrées Recettes de Chefs Snack Thermomix

Petits cakes campagnards de Stéphane Glacier

J’ai trouvé cette adorable recette sur le livre chevalet « Les cakes de Stéphane Glacier » de Demarle. Prévue pour être réalisée dans un moule à cake, j’ai choisi de réaliser la recette de ces petits cakes campagnards dans les petites empreintes tablettes en modifiant un peu la recette et en l’adaptant au TM31.

Cakes Campagnards

Petits cakes campagnards de S.Glacier

Type de plat: Snack
Matériel: Thermomix






Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients


  • 150 g de lard fumé
  • 1 oignon
  • 1 càs d' huile
  • romarin séché
  • 5 oeufs
  • 110 g de crème épaisse
  • 210 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 g de sel
  • poivre
  • 110 g de beurre fondu

Instructions


  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Couper le lard en petits dés
  3. Peler l'oignon et l'émincer
  4. Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec l'huile d'olive
  5. Ajouter les dés de lard
  6. Laisser revenir une dizaine de minutes et ajouter le romarin. Réserver
  7. Dans le bol du TM, faire chauffer les oeufs et la crème 3 min à 37°C.
  8. Ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre puis mixer 5sec
  9. Ajouter le beurre fondu et mélanger le tout 1 min vit 4.
  10. Ajouter l'oignon, le lard, le romarin et mélanger qlq sec fonction sens inverse.
  11. Répartir la préparation dans les empreintes.
  12. Cuire 15 min à 170°C puis laisser refroidir sur une grille.

 

Campagnards

 

Campagnards2

Bon appétit!

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