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Petits-Beurre à la vanille et aux zestes de citron

Aujourd’hui, je vous propose une douceur particulière : des “petits-beurre” portant le nom de mon blog. Et oui, c’est sympa, non? Tout cela est possible grâce à Christelle qui a organisé il y a quelques temps un petit concours. J’ai eu le plaisir d’être l’heureuse gagnante et de recevoir un rouleau à pâtisserie personnalisé. Ce superbe cadeau a été réalisé par Zuzia, de la boutique Vatek rolling pins . Elle fabrique ses rouleaux à pâtisserie grâce à un laser qui lui permet de graver soit des motifs, soit un texte de son choix. J’ai choisi de personnaliser mon rouleau avec le nom de mon blog. J’ai donc réalisé ces petits-beurre à la vanille et aux zestes de citron estampillés “Quelques grammes de gourmandise”. Je trouve ça vraiment super sympa!

Petits-beurre à la vanille et aux zestes de citron
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Quelques Grammes De Gourmandise

Petits-Beurre à la vanille et aux zestes de citron

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Préparation 3 h 40 min
Cuisson 12 min
Portions 25 biscuits

Ingrédients
 

  • 90 g Sucre
  • 10 g Sucre vanillé
  • 100 g Beurre
  • 62,5 ml d' Eau
  • 1 Citron(s) non traité pour le zeste
  • 1 g Sel
  • 250 g Farine
  • 3 g Levure chimique

Instructions

  • Dans une casserole, chauffer à feu doux le beurre, le sucre, le zeste de citron, l’eau et le sel jusqu’à ébullition.
  • Dès que le beurre est complètement fondu, sortir la casserole du feu et laisser refroidir 20min tout en remuant régulièrement.
  • Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis ajouter le mélange de beurre fondu refroidi.
  • Mélanger le tout avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Former une boule et l’envelopper de film alimentaire.
  • Réserver au frais 3h min.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte avec un rouleau “classique” jusqu’à arriver à une épaisseur d’env. 1 cm.
  • Prendre le “rouleau personnalisé” et le passer sur la pâte étalée.
  • Découper avec des emporte-pièces des petits-beurre et les déposer sur une toile type silpat.
  • Cuire 12 min (les bords doivent être dorés), puis laisser refroidir sur une grille. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
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