Quelques Grammes De GourmandiseJe vous propose une des entrées que j’ai proposées au réveillon. Il s’agit de petites charlottes saumon – avocat dénichées chez Nadia que nous avons tous appréciées. J’ai pour ma part utilisé le set Empilodéco de Tupperware®, et mon fidèle commis : le Thermomix pour réaliser la sauce.
Les vacances de Noël sont terminées. Les enfants reprennent le chemin de l’école, et les parents reprennent aussi leur rythme avec pour certains la ferme résolution de perdre les quelques “grammes” emmagasinés pendant les fêtes. Mais rien de tel que de se faire un petit plaisir de temps en temps juste par gourmandise…
La recette des petites charlottes saumon avocat sauce mangue
Ingrédients
- 8 tranches Saumon fumé
- 2 Avocat(s)
- 1 Mangue(s)
- 1 c. à soupe Beurre
- 1 Citron(s) vert
- 1 c. à soupe Moutarde à l’ancienne
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- A l’aide d’un pinceau, badigeonner très légèrement les parois des empilodécos avec l’huile d’olive.
- Tapisser chaque moule d’une tranche de saumon fumé en retirant l’eventuel surplus.
- Couper en petites lanières le surplus aunsi que les 2 tranches de saumon restantes.
- Couper les avocats en petits dés et les arroser du jus du citron vert.
- Ajouter les dés de saumon, ainsi que la moutarde. Saler et poivrer, puis mélanger.
- Répartir la préparation dans les moules en tassant bien et réserver au frais le temps de préparer la sauce.
- Peler la mangue, récupérer la chair et mixer quelques secondes vit 5 si vous utilisez comme moi le thermomix (sinon, un blender fera parfaitement l’affaire).
- Ajouter le beurre dans le bol du TM, et éventuellement les graines d’une gousse de vanille. Programmer 6 min/80°C/ vit 4. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
- Au moment de passer à table, démouler les charlottes et accompagner de sauce à la mangue.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
belle recette
Très belle et appétissante entrée. Bravo!!!
Cerise sur le gâteau pour moi… j ai les fameux empilodécos et qui sont encore enveloppés.
Je n avais jamais eu l’occasion de les sortir.
C est fait avec ta recette.
Merci
Bisous de Normandie
Très jolie recette qui présente super bien 🙂 J’en ai fais dans ce style avec du chèvre frais, trop bon aussi !
Voilà une belle idée d’entrée !
que des saveurs dont je raffole
Terrible !
J’aime beaucoup comme idée!
C’est très gourmand et en plus je suis sûr que je vais adorer!
ah oui belle entrée très sympas avec la mangue et le saumon bravo super recette bravo
Hum elles sont magnifiques ces petites charlottes, cela doit être bien bon…
Bonne soirée
Voilà une entrée délicieuse salée/sucrée qui titille mes papilles.
Je profite pour te souhaiter une belle année. Puisse t’elle t’apporter, du bonheur, de la joie et une bonne santé.
Bises
Chantal
A part le Thermomix (mais j’ai un kenwood), je peux prévoir cette recette qui fait un bel effet.
Bonne semaine, FLaure
Merci
c’est une superbe entrée, miam miam!!!! gros bisous et tout mes vœux pour cette nouvelle année
Merci!!
J’avais hésité à réaliser ma sauce pour ma langouste avec de la mangue. j’ai choisi le fruit de la passion mais je vois que que c’était tout à fait possible avec du poisson ! c’est une jolie entrée, rafraichissante e parfumée. je l’aurais beaucoup apprécié sans nul doute ! gros bisous
J’avais déjà réalisé une sauce à base de mangue pour accompagner un poisson et nous avions beaucoup apprécié…mais ta version me fait de l’oeil aussi!!Bisous
très surprenante cette association de saveurs mais certainement délicieuse!
voilà une très jolie entrée que je vais sans aucun doute réaliser
bises
Tiens moi au courant et n’hésite pas à m’envoyer une photo. bisous
Une délicieuse entrée 🙂 bisous et bon début de semaine !
je viens à mon tour te présenter mes meilleurs vœux pour la nouvelle année et te faire pleins de bisous. Pascal
elles sont bien belles tes charlottes ! bisous
Merci