Pour débuter la journée du bon pied, je vous propose des petites brioches tressées au lait ribot. Je me suis largement inspirée de la recette de la pâte à brioche de Malou que j’ai légèrement modifiée (et oui, je suis toujours partante pour tester des nouvelles brioches). J’en ai réalisé douze en pensant qu’elles feraient au moins deux petits déjeuners (puisque nous sommes cinq à la maison), mais elles n’ont pas tenu la journée face à mes « ogres ».
Petites Brioches Tressées au lait ribot
Imprimer Epingler Préparation: 2 heures 30 minutes
Cuisson: 17 minutes
Temps total: 2 heures 47 minutes
Portions: 12 briochettes
Ingrédients
- 300 g lait ribot
- 1 sachet levure de boulanger déshydratée
- 50 g beurre
- 100 g sucre
- 2 sachets sucre vanillé
- 600 g farine T45
- 1 oeuf
Instructions
- Commencer par mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix et programmer 3min/37°C/Vit 2.
- Mixer ensuite 4sec/Vit 4 pour avoir une levure active.
- Ajouter la farine, les sucres et l’oeuf et pétrir 4min.
- Ajouter ensuite le beurre coupé en dés et pétrir 4min de plus.
- Laisser la pâte lever dans le bol pendant 1 à 2h (il faut qu’elle ait bien gonflé et qu'elle soulève le gobelet sur le haut du bol).
- Dégazer sur un plan de travail fariné puis diviser en douze pâtons de tailles équivalentes.
- Découper chaque pâtons en trois, et façonner des boudins que l'on va ensuite tresser pour former des petites briochettes tressées.
- Déposer sur une toile type silpain.
- Mettre dans le four à 40°C pendant 20 à 30 min pour une deuxième levée.
- Retirer du four, et préchauffer celui-ci à 160°C.
- Pendant ce temps, badigeonner les briochettes de lait sucré.
- Cuire 15 à 17 min à 160°C puis laisser refroidir sur une grille.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !
jolies brioches !!
Merci
Tu as du te régaler !! j’en ai fait aussi ce WE avec du lait ribot. Tu verras, lorsque je la publierai qu’elle est légèrement différente de la tienne mais c’était un régal aussi !! Pas étonnant qu’à 5 ils soient tous partis si vite !! Ils sont superbes Isabelle ! Gros bisous
J’ai hâte de voir ta version sûrement super gourmande. Bisous ma Claudine et bon lundi
Ravissantes petites brioches tressées ! Le lait ribot doit leur donner un moelleux délicieux 🙂
Oui, elles sont super moelleuses,enfin elles étaient..hihi
Tes briochettes sont bien gourmandes et comme tu le dis un petit déjeuner parfait pour débuter la journée du bon pied 🙂
Bisous
Oui, de quoi oublier que le WE est terminé. Bisous
Elles sont bien jolies ces petites brioches…
Merci
Hum elles me donnent bien envie…Bon lundi Bises
Merci Delphine. Bises
Bonjour elle ont l’air delicieuses vos brioches mais comment fait on pour chauffer le lait et la levure quand on a pas le thermomix, j’ai un blender chauffant mais il commence a 60 degres.merci
Chauffer à puissance minimale au micro ondes votre lait qui sera ainsi tiéde et mélanger avec la levure.
Bonne journée
Merci
Les brioches sur la blogosphères sont très branchées, la tienne est particulièrement gourmandes. Bisous et bonne semaine Pascal
Les brioches c’est mon dada!!!Bisous
hum…elles me donnent bien envie ces briochettes!
Merci Sandra
je suis devenue une fan absolue du lait ribot! alors tes brioches j’en redemande!!
Je t’en réserve une alors?
Coucou, ah oui, toi aussi tu attaques la semaine avec une recette de boulange pour le petit dej’ Une idée tout aussi gourmande que mes pains viennois. 🙂
J’adorerais faire des brioches tressées aussi jolies que les tiennes, mais j’ai d’énorme difficultés en façonnage et n’ai pas encore compris « le truc » pour faire de jolies brioches. ><
Il n’y a pas de truc particulier. Il faut laisser le temps à la pâte de travailler à l’abri des courants d’air.
superbe
Merci
elles sont très réussies, j’en ai fait aussi avec ce lait et je trouve qu’elle sont bien plus moelleuses, bonne soirée
Merci Carmencita
Tu livres ?
Ca dépend…tu habites loin de Bordeaux?
trop tentantes !!
Merci
de belles brioches gourmandes !
Merci
Les brioches fusent sur la blogosphère, la tienne est particulièrement gourmande. Bisous et Bonne journée Pascal
Superbe réalisation…Comme elles sont appétissantes ces petites brioches. Bises. Sylvie.
Merci Sylvie
hummmmmm j’ai faim maintenant !!! tu me donnes bien envie 😉
bisous
Hihi. Bisous
Je t’en chipe une pour bien commencer ma journée de demain alors 😉
C’est le petit dej idéal
hummm…irrésistible !
Merci
Trop jolies tes briochettes 😉 !!!
Merci
ils sont l’air moelleux comme tout, j’adore
Merci
Elles sont très appétissantes tes jolies brioches 🙂 ce doit être un délice !! particulièrement pour le petit déj avec une bonne confiture maison !!
Bonne soirée
A bientôt
Oui, le top avec une bonne confiture
Superbe ces petites brioches au lait robot, c’est normal qu’elles n’aient pas fait long feu 😉 ! Moi je les aurais toutes dévorées, bisous
Toutes à toi toute seule? Gourmande!!
La cuisinière et le lait ribot font des merveilles. Je suis ravie d’avoir découvert ce lait. J’ai vraiment envie de te piquer une briochette.
Bonne journée, FLaure
Fais toi plaisir …Bises
elles sont trop mimi tes briochettes !!
Merci!!
Petites brioches tout juste sorties du four, temps de cuisson 17 minutes c’est parfait !
Validé par mon homme 🙂
Petit clin d’œil pour le blog de « La cuisine de Malou » ajouté depuis qques temps déjà à mes liens favoris et auxquels je vais t’y ajouter immédiatement.
Bonne continuation
Merci Delphine pour ce gentil comm’…Oui, La cuisine de Malou est un blog bien sympa!