• Que recherchez-vous?
    Quelques Grammes De Gourmandise
Le blog d'une maman qui cuisine avec amour pour sa petite tribu
Accueil - Recettes de Pains & Brioches - Pains & brioches sucrés - Petites brioches tressées au lait ribot

Petites brioches tressées au lait ribot

Pour débuter la journée du bon pied, je vous propose des petites brioches tressées au lait ribot. Je me suis largement inspirée de la recette de la pâte à brioche de Malou que j’ai légèrement modifiée (et oui, je suis toujours partante pour tester des nouvelles brioches). J’en ai réalisé douze en pensant qu’elles feraient au moins deux petits déjeuners (puisque nous sommes cinq à la maison), mais elles n’ont pas tenu la journée face à mes “ogres”. 

Petites Brioches Tressées au Lait Ribot

Petites Brioches Tressées au lait ribot

5 de 1 vote
Imprimer Epingler
Type de plat: Boulange
Equipement utilisé: Thermomix
Préparation: 2 h 30 min
Cuisson: 17 min
Temps total: 2 h 47 min
Portions: 12 briochettes

Ingrédients

  • 300 g lait (ribot)
  • 1 sachet levure de boulanger (déshydratée)
  • 50 g beurre
  • 100 g sucre
  • 2 sachets sucre (vanillé)
  • 600 g farine (T45)
  • 1 oeuf

Instructions

  • Commencer par mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix et programmer 3min/37°C/Vit 2.
  • Mixer ensuite 4sec/Vit 4 pour avoir une levure active.
  • Ajouter la farine, les sucres et l’oeuf et pétrir 4min.
  • Ajouter ensuite le beurre coupé en dés et pétrir 4min de plus.
  • Laisser la pâte lever dans le bol pendant 1 à 2h (il faut qu’elle ait bien gonflé et qu'elle soulève le gobelet sur le haut du bol).
  • Dégazer sur un plan de travail fariné puis diviser en douze pâtons de tailles équivalentes.
  • Découper chaque pâtons en trois, et façonner des boudins que l'on va ensuite tresser pour former des petites briochettes tressées.
  • Déposer sur une toile type silpain.
  • Mettre dans le four à 40°C pendant 20 à 30 min pour une deuxième levée.
  • Retirer du four, et préchauffer celui-ci à 160°C.
  • Pendant ce temps, badigeonner les briochettes de lait sucré.
  • Cuire 15 à 17 min à 160°C puis laisser refroidir sur une grille.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

 

PetitesBriochesTresseesLaitRibot2PartenairesBleulogocakemart_france_weblogo_logo1

MerciBleu

Laisser un commentaire
Evaluation de la recette




56 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

Pour s’abonner à la newsletter

POUR ÊTRE AVERTI(E)
DE LA PARUTION 
DE TOUTE NOUVELLE RECETTE SUR LE BLOG
 Inscrivez-vous à la newsletter ! 
Quelques grammes de gourmandise
close-link
Partagez
Enregistrer
Tweetez
Email
WhatsApp