Quelques Grammes De GourmandisePour débuter la journée du bon pied, je vous propose des petites brioches tressées au lait ribot. Je me suis largement inspirée de la recette de la pâte à brioche de Malou que j’ai légèrement modifiée (et oui, je suis toujours partante pour tester des nouvelles brioches). J’en ai réalisé douze en pensant qu’elles feraient au moins deux petits déjeuners (puisque nous sommes cinq à la maison), mais elles n’ont pas tenu la journée face à mes “ogres”.
Ingrédients
- 300 g lait ribot
- 1 sachet levure de boulanger déshydratée
- 50 g beurre
- 100 g sucre
- 2 sachets sucre vanillé
- 600 g farine T45
- 1 oeuf
Instructions
- Commencer par mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix et programmer 3min/37°C/Vit 2.
- Mixer ensuite 4sec/Vit 4 pour avoir une levure active.
- Ajouter la farine, les sucres et l’oeuf et pétrir 4min.
- Ajouter ensuite le beurre coupé en dés et pétrir 4min de plus.
- Laisser la pâte lever dans le bol pendant 1 à 2h (il faut qu’elle ait bien gonflé et qu'elle soulève le gobelet sur le haut du bol).
- Dégazer sur un plan de travail fariné puis diviser en douze pâtons de tailles équivalentes.
- Découper chaque pâtons en trois, et façonner des boudins que l'on va ensuite tresser pour former des petites briochettes tressées.
- Déposer sur une toile type silpain.
- Mettre dans le four à 40°C pendant 20 à 30 min pour une deuxième levée.
- Retirer du four, et préchauffer celui-ci à 160°C.
- Pendant ce temps, badigeonner les briochettes de lait sucré.
- Cuire 15 à 17 min à 160°C puis laisser refroidir sur une grille.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
La cuisinière et le lait ribot font des merveilles. Je suis ravie d’avoir découvert ce lait. J’ai vraiment envie de te piquer une briochette.
Bonne journée, FLaure
Fais toi plaisir …Bises
elles sont trop mimi tes briochettes !!
Merci!!
Petites brioches tout juste sorties du four, temps de cuisson 17 minutes c’est parfait !
Validé par mon homme 🙂
Petit clin d’œil pour le blog de “La cuisine de Malou” ajouté depuis qques temps déjà à mes liens favoris et auxquels je vais t’y ajouter immédiatement.
Bonne continuation
Merci Delphine pour ce gentil comm’…Oui, La cuisine de Malou est un blog bien sympa!