Petites brioches tressées au lait ribot

Pour débuter la journée du bon pied, je vous propose des petites brioches tressées au lait ribot.

Petites Brioches Tressées au Lait Ribot

Je me suis largement inspirée de la recette de la pâte à brioche de Malou que j’ai légèrement modifiée (et oui, je suis toujours partante pour tester des nouvelles brioches).

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J’en ai réalisé 12 en pensant qu’elles feraient au moins deux petits déjeuners (puisque nous sommes cinq à la maison), mais elles n’ont pas tenu la journée face à mes “ogres”. 

La recette des petites brioches tressées au lait ribot

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Petites Brioches Tressées au lait ribot

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Type de plat Boulange
Cuisine Française
Recette Végétarienne
Préparation 2 heures 30 minutes
Cuisson 17 minutes
Portions 12 briochettes

Ingrédients
 

  • 300 g Lait ribot
  • 1 sachet(s) Levure de boulanger déshydratée
  • 50 g Beurre
  • 100 g Sucre
  • 2 sachet(s) Sucre vanillé
  • 600 g Farine T45
  • 1 Oeuf(s)

Matériel utilisé

Instructions

  • Commencer par mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix et programmer 3min/37°C/Vit 2.
  • Mixer ensuite 4sec/Vit 4 pour avoir une levure active.
  • Ajouter la farine, les sucres et l’oeuf et pétrir 4min.
  • Ajouter ensuite le beurre coupé en dés et pétrir 4min de plus.
  • Laisser la pâte lever dans le bol pendant 1 à 2h (il faut qu’elle ait bien gonflé et qu’elle soulève le gobelet sur le haut du bol).
  • Dégazer sur un plan de travail fariné puis diviser en douze pâtons de tailles équivalentes.
  • Découper chaque pâtons en trois, et façonner des boudins que l’on va ensuite tresser pour former des petites briochettes tressées.
  • Déposer sur une toile type silpain.
  • Mettre dans le four à 40°C pendant 20 à 30 min pour une deuxième levée.
  • Retirer du four, et préchauffer celui-ci à 160°C.
  • Pendant ce temps, badigeonner les briochettes de lait sucré.
  • Cuire 15 à 17 min à 160°C puis laisser refroidir sur une grille.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

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56 réflexions au sujet de “Petites brioches tressées au lait ribot”

  2. 5 stars
    Tu as du te régaler !! j’en ai fait aussi ce WE avec du lait ribot. Tu verras, lorsque je la publierai qu’elle est légèrement différente de la tienne mais c’était un régal aussi !! Pas étonnant qu’à 5 ils soient tous partis si vite !! Ils sont superbes Isabelle ! Gros bisous

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  7. Bonjour elle ont l’air delicieuses vos brioches mais comment fait on pour chauffer le lait et la levure quand on a pas le thermomix, j’ai un blender chauffant mais il commence a 60 degres.merci

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  11. Coucou, ah oui, toi aussi tu attaques la semaine avec une recette de boulange pour le petit dej’ Une idée tout aussi gourmande que mes pains viennois. 🙂
    J’adorerais faire des brioches tressées aussi jolies que les tiennes, mais j’ai d’énorme difficultés en façonnage et n’ai pas encore compris “le truc” pour faire de jolies brioches. ><

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  28. Petites brioches tout juste sorties du four, temps de cuisson 17 minutes c’est parfait !
    Validé par mon homme 🙂
    Petit clin d’œil pour le blog de “La cuisine de Malou” ajouté depuis qques temps déjà à mes liens favoris et auxquels je vais t’y ajouter immédiatement.
    Bonne continuation

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