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Petite galette des rois aux oranges confites et Grand-Marnier

Cela fait un petit moment que je n’ai pas participé à ces petits jeux inter-blogs que j’affectionne. Pour cette première édition de la Battle food de 2016, c’est mon cher Seb du blog Poivré Seb qui a choisi le thème : En janvier, les rois se déguisent ! A cette occasion, j’ai décidé de préparer de petites galettes individuelles. Voici donc ma petite galette des rois aux oranges confites et Grand-Marnier.

galette des rois aux oranges confites

A la base, le défi était de faire une présentation festive, mais j’avoue que je n’avais pas trop la tête à la fête ces derniers jours pour des raisons personnelles.

galette des rois oranges

Petite galette des rois aux oranges confites Grand-Marnier

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat: Dessert
Cuisson 30 min
Temps total 30 min
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Portions 6 petites galettes

Ingrédients

  • 2 Pâtes feuilletées j’ai utilisé ma recette ici en doublant les quantités
  • 140 g Amandes en poudre
  • 80 g Sucre en poudre
  • 2 Oeuf(s)
  • 75 g Beurre
  • 30 g Orange confite (écorces – recette maison sur le blog)
  • 2 c. à soupe Grand-Marnier
  • 1 Jaune(s) d’oeuf(s) pour la dorure

Instructions

  • Abaisser la pâte feuilletée et découper à l’aide d’un emporte-pièce 12 ronds d’environ 13 cm de diamètre.
  • Dans des petites moules à tarte (j’ai utilisé pour ma part l’empreinte grands ronds de Demarle), placer un rond de pâte au fond de chaque empreinte. Réserver au frais.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les oeufs, le beurre ramolli et le Grand-Marnier.
  • Découper les écorces d’oranges confites en petits dés et les incorporer au mélange.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Garnir les fonds de pâte avec la frangipane en veillant à laisser 1cm de bordure sans garniture.
  • Recouvrir d’un deuxième rond pâte et souder bien les bords des deux ronds.
  • A l’aide, d’une lame fine, dessiner des motifs sur la surface des galettes.
  • Diluer le jaune d’oeuf dans un peu d’eau et badigeonner les galettes.
  • Enfourner à 200°C pour 30min de cuisson.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Remarques

N’oublier pas de mettre une fève dans l’une des petites galettes au milieu de la frangipane.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Qu’est-ce que la Battle Food?

La Battle Food, c’est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par Carole du blog Sunrise over sea fin 2012. Le but de ces défis culinaires est de s’amuser, prendre plaisir en se retrouvant régulièrement pour partager nos créations culinaires autour d’un thème choisi par une marraine ou un parrain.

 

Liste des participants à la Battle Food#39:

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