En ce premier dimanche estival, je vous propose un petit dessert ensoleillé avec ce petit renversé abricot noisette. C’est sur le blog de Michelle que j’ai découvert cette recette de petit gâteau au yaourt revisité. J’ai juste remplacé la poudre d’amandes utilisée initialement par des noisettes en poudre, et, contrairement à elle, je n’ai pas saupoudré de sucre glace mes petits gâteaux avant de les servir.

Le gâteau au yaourt reste un grand classique qui plaît beaucoup, et j’ai trouvé que cette version individuelle avec son demi abricot avait vraiment un visuel très sympathique. Comme justement les abricots arrivent sur nos étals, ce dessert est donc parfait pour la saison.

petit renversé à l'abricot et aux noisettes

Petit renversé abricot noisette

Une version individuelle du gâteau au yaourt très fruitée

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TYPE DE PLAT Dessert

Préparation 10

Cuisson 20

Portions 12 gâteaux

Ingrédients

1 pot(s) Yaourt nature (de 125g)
3 Oeuf(s)
1 pot(s) Sucre en poudre
2 pots Farine T45
2 c. à café Levure chimique
1 pincée Sel fin
½ pot(s) Noisettes en poudre
½ pot(s) Huile de noisette
6 Abricot(s) frais

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un cul-de-poule, verser le yaourt, puis nettoyer le pot pour l'utiliser comme mesure pour le restant des ingrédients.
Ajouter les oeufs, le sucre, la farine, la levure ainsi que la pincée de sel. Bien mélanger.
Ajouter ensuite la poudre de noisettes ainsi que l'huile, et bien homogénéiser la préparation.
Couper les abricots en deux, puis disposer dans des empreintes à muffins (préalablement graissées si elles ne sont pas en silicone) une moitié de fruit, face bombée vers le haut.
Recouvrir chaque demi abricot de pâte sans remplir complètement les empreintes.
Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler les petits gâteaux en les renversant sur une plaque.
Servir les petits renversés une fois refroidis.