Multidélices Yaourts

Petit Gervais maison au fruit de la passion

S’il y a une chose que j’apprécie particulièrement, c’est de pouvoir cuisiner bien des choses moi-même et voir mes enfants les apprécier autant, et parfois même plus, que la version industrielle. Lorsque j’ai vu la recette de petit gervais fruités de ma copinaute blogueuse Nuage de Farine (je vous recommande son délicieux blog qui est rempli de gourmandises), j’ai vite testé, et comme à la maison, nous aimons beaucoup le fruit de la passion, j’ai choisi d’aromatiser nos « petits gervais » maison à ce parfum…Un régal!

Petit Gervais Maison Passion

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"Petit Gervais" Maison au Fruit de la Passion

Type de plat: Dessert
Matériel: Multidélices
Préparation: 1 j 12 h
Cuisson: 14 h
Total: 2 j 2 h
Portions: 12 petits pots
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Ingredients

Pour le fromage blanc

  • 1 l lait entier bio
  • 1 càs jus de citron fraîchement pressé
  • 100 g fromage blanc bio

Pour les petits gervais maison

  • 450 g fromage blanc obtenu avec les ingrédients ci-dessus
  • 225 g pulpe de fruit de la passion
  • 15 g sucre glace
  • 3 g gomme de guar

Instructions

  • Mélanger tous les ingrédients pour le fromage blanc et verser soit dans les petits pots de la multidélices munis de leur faisselle soit dans le grand bac à fromage blanc de la multidélices (c'est celui que j'ai utilisé).
  • Mettre les faisselles ou le grand bac en position basse puis poser le couvercle.
  • Programmer sur le mode fromage blanc 2 pour 14h.
  • Au bout de ce temps, mettre en position haute pour égoutter une bonne heure avant de réserver au frais.
  • Pour la réalisation des "petits gervais", il faut laisser égoutter idéalement 36h pour que le fromage blanc ne soit pas trop liquide.
  • Verser alors la pulpe de fruits sur le fromage blanc.
  • Dans un petit récipient, mélanger préalablement la gomme de guar et le sucre glace, puis aouter au mélange fromage blanc/pulpe.
  • Bien mélanger le tout jusqu'à disparition totale des petits grumeaux.
  • La gomme de guar n’est utile que si la préparation est trop liquide (cela dépendra donc aussi des fruits choisis).
  • Répartir dans des petits récipients et réserver au frais avant de déguster. Bon appétit!

Merci

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