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Petit gâteau ardéchois au marron glacé

Le marron glacé et la crème de marrons sont deux de mes petits péchés mignons. Je me suis donc fait plaisir avec ce petit gâteau ardéchois au marron glacé. Pour cela, j’ai simplement décliné en version individuelle la célèbre pâtisserie à base de crème de marrons et j’y ai incorporé en son coeur un marron glacé.

Petit gâteau ardéchois au marron glacé

Pour la recette du gâteau ardéchois, je me suis inspirée de celle trouvée sur le blog Framboises & bergamote. J’ai cependant fait quelques petites modifications. Tout d’abord, j’ai remplacé le duo purée de marrons- sucre par de la crème de marrons faite maison. J’ai également remplacé 1/3 de la farine de blé par de la farine de châtaigne pour accentuer le goût.

Gâteau ardéchois au coeur de marron glacé

Pour les marrons glacés, je n’ai encore jamais essayé de les faire maison, mais j’ai bien l’intention de m’y mettre. En attendant, avec de bons marrons glacés entiers de bonne qualité, nous nous sommes régalés.

Gâteau ardéchois au marron glacé

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Une douceur au bon goût de châtaigne!
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Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Cuisson: 25 min
Portions: 15 petits gâteaux
  • Empreintes (ou caissettes) à muffins

Ingrédients

  • 100 g de beurre
  • 300 g de crème de marrons
  • 2 c. à soupe de rhum (ambré)
  • 3 oeufs
  • 80 g de farine (de blé T45)
  • 40 g de farine (de châtaigne)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 15 marrons (glacés entiers)

Instructions

  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Faire fondre le beurre à feu doux ou au four micro-ondes. Réserver.
  • Dans un cul de poule, mélanger la crème de marrons au rhum. Ajouter ensuite le beurre fondu refroidi.
  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Incorporer les jaunes à la préparation, puis ajouter les farines et la levure préalablement tamisées.
  • Monter les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation.
  • Répartir dans des caissettes à muffins (ou directement dans des empreintes à muffins), puis enfoncer dans chacune d'entre elles un marron glacé.
  • Enfourner à 150°c et cuire 25 min.
  • Laisser refroidir avant de déguster.
Petit gâteau ardéchois au marron glacé
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15 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise
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