• Que recherchez-vous?
    Quelques Grammes De Gourmandise
Le blog d'une maman qui cuisine avec amour pour sa petite tribu
Accueil - Recettes Salées - Entrées - Petit flan de chou-fleur au St-Nectaire et au guanciale

Petit flan de chou-fleur au St-Nectaire et au guanciale

Je vous propose aujourd’hui une recette bien de saison avec ce petit flan de chou-fleur au St-Nectaire et au guanciale. C’est sur le dernier numéro du magazine Thermomix et moi que j’ai pioché cette idée. J’y ai juste apporté ma petite touche gourmande en y ajoutant du guanciale fumé.

petit flan de chou-fleur au St-Nectaire et au guanciale fumé
Petit flan de chou-fleur au St-Nectaire et au guanciale

Si vous n’avez pas de guanciale, vous pouvez le remplacer par du lard fumé même si ce n’est pas exactement la même chose. Vous pouvez également opter pour une version végétarienne.

flan de chou-fleur au St-Nectaire
Flan de chou-fleur au St-Nectaire

Cette recette peut être réalisée sans le Thermomix. Je vous précise donc les consignes avec ou sans ce dernier.

recette de flan de chou-fleur au St-Nectaire

Flan de chou-fleur au St-Nectaire et au guanciale fumé

0 de 0 vote
Un petit flan salé qui peut se consommer aussi bien froid que chaud.
Imprimer Epingler
Type de plat: Entrée
Equipement utilisé: Thermomix
Préparation: 10 min
Cuisson: 50 min
Temps total: 1 h
Portions: 8 personnes

Matériel nécessaire

  • Ramequins individuels

Ingrédients

  • 600 g de chou-fleur (en bouquets)
  • 500 g d' eau
  • 3 oeufs
  • 100 g de crème
  • 60 g de farine
  • 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à café de curry (en poudre)
  • 1 c. à soupe de moutarde (à l'ancienne)
  • 150 g de fromage (type St-Nectaire)
  • 100 g de guanciale (fumé)
  • sel, poivre

Pour la déco

  • graines de sésame (noir )

Instructions

Préparation avec le Thermomix

  • Tailler le chou-fleur en petits bouquets et le mixer 3sec/Vit5 dans le bol du Thermomix. Transvaser dans le panier de cuisson.
  • Mettre 500ml d'eau dans le bol du robot. Placer le panier de cuisson, puis cuire 25min/Varoma/Vit1. Réserver le chou-fleur cuit et vider le bol.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans le bol du Thermomix, mettre les oeufs, la crème, la farine, le bicarbonate, le curry, la moutarde, sans oublier le chou-fleur précuit. Saler et poivrer à sa convenance. Mixer 20sec/Vit6.
  • Ajouter le fromage préalablement taillé en petits dés, ainsi que le guanciale fumé taillé également en cubes. Mélanger 10sec/Vit3.
  • Répartir la préparation dans les ramequins préalablement graissés.
  • Parsemer quelques graines de sésame noir sur chaque flan, puis enfourner à 180°C et cuire 25min.

Préparation sans le Thermomix

  • Tailler le chou-fleur en petits bouquets et le mixer grossièrement à l'aide d'un mixeur. Cuire environ 20min à la vapeur. Réserver.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les oeufs, la crème, la farine, le bicarbonate, le curry, la moutarde, sans oublier le chou-fleur précuit. Saler et poivrer à sa convenance.
  • Ajouter le fromage préalablement taillé en petits dés, ainsi que le guanciale fumé taillé également en cubes. Mélanger le tout à l'aide d'une spatule.
  • Suivre ensuite les instructions à partir du point 6 de la préparation avec Thermomix.

Notes

Le guanciale traditionnel n’est pas fumé, mais je le préfère pour ma part en version fumée que je commande directement dans une épicerie italienne.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Petit flan de chou-fleur au St-Nectaire et au guanciale
Laisser un commentaire
Evaluation de la recette




7 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

Pour s’abonner à la newsletter

POUR ÊTRE AVERTI(E)
DE LA PARUTION 
DE TOUTE NOUVELLE RECETTE SUR LE BLOG
 Inscrivez-vous à la newsletter ! 
Quelques grammes de gourmandise
close-link
Partagez
Enregistrer
Tweetez
Email
WhatsApp