Le blog de recettes d'une maman qui cuisine avec amour pour sa petite tribu
Accueil - Recettes sucrées - Desserts - Desserts aux fruits - Petit far aux pruneaux à index glycémique bas

Petit far aux pruneaux à index glycémique bas

Il faut bien avouer que je fais rarement des desserts à base de pruneaux, mais lorsque j’ai vu la recette de petit far aux pruneaux à index glycémique bas du dernier livre IG bas de Marie-Laure André & Emma Hagège, je n’ai pas résisté. Cette petite douceur accompagne à merveille une tasse de café ou de thé. 

Pour un peu plus de gourmandise, j’ai choisi d’imbiber au préalable mes pruneaux dans du rhum, mais cette étape est bien sûr facultative.

far aux pruneaux à ig bas
far aux pruneaux à ig bas

Petit far aux pruneaux à index glycémique bas

Type de plat Dessert
Quelques grammes de gourmandise
Cuisson 30 min
Epingler Partager Imprimer
Portions 10 parts
3.7 de 6 votes

Ingrédients

  • 10 Pruneaux
  • 60 ml Rhum ambré
  • 40 g Farine de sarrasin
  • 50 g Farine d’orge mondé (ou de farine de blé T150)
  • 50 g Sucre de coco
  • 2 Oeuf(s)
  • 1 pincée(s) Sel
  • 35 cl Lait tiéde

Instructions

  • Dénoyauter les pruneaux et les faire tremper 1 à 2 h dans le rhum.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger les farines, le sucre et le sel.
  • Faire un puits au centre, et y ajouter les oeufs.
  • Incorporer ensuite progressivement le lait préalablement tiédi en mélangeant bien (tout comme pour une pâte à crêpes). 
  • Ajouter enfin le rhum ambré qui a été utilisé pour les pruneaux.
  • Répartir la préparation dans des empreintes à muffins (je les ai remplies aux 2/3).
  • Ajouter les pruneaux préalablement coupés en morceaux.
  • Enfourner à 180°C et cuire 30 min.
  • Attendre 10 min avant de démouler.
  • Déguster tiède ou froid.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Laisser un commentaire
Evaluation de la recette




27 commentaires
Quelques grammes de gourmandise

Pour s’abonner à la newsletter

Partagez
Enregistrer
Tweetez
Email
WhatsApp