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Petit cake au saumon fumé et oignons caramélisés

Une envie de cake salé ? C’est ce qu’il m’est arrivé quand j’ai vu le nouveau Défi Cuisine “Clafoutis et Cakes salés”. Et il faut l’avouer, c’est clairement le genre de recette parfaite pour un dîner simple à préparer comme je les aime. Ce soir-là, j’avais du saumon fumé “en stock”. Je me suis rappelée d’un cake à base d’oignons caramélisés vu chez Cléa dont le blog est une vraie mine d’or. Compte tenu du contenu de mes placards, de ma quête d’IG bas, j’ai réinterprété sa recette en version individuelle, et voici un petit cake au saumon fumé et oignons caramélisés à IG bas.

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Petits cakes au saumon fumé et oignons caramélisés

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Recette à IG bas
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Type de plat: Snack
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Temps total: 45 min
Portions: 12 parts

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 50 ml d' huile d'olive
  • 3 oeufs
  • 100 ml de lait
  • 90 gr de farine (de seigle)
  • 90 gr de farine (de petit épeautre)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 150 gr de fromage frais (type St Morêt)
  • 140 gr de saumon (fumé)
  • brins d' aneth (finement ciselé)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Peler et émincer finement les oignons.
  • Dans une poêle, faire chauffer 25 ml d'huile d'olive.
  • Ajouter les oignons et faire caraméliser. Réserver.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les oeufs, le lait, les farines, la levure, le sel et le fromage frais.
  • Incorporer le saumon fumé préalablement coupé en dés, les oignons caramélisés et l'aneth finement ciselé.
  • Répartir la préparation dans les moules individuels (des empreintes briochettes pour moi).
  • Enfourner et cuire 20 min à 180°C.
  • Laisser tiédir sur une grille.
  • A consommer tiède ou froid.
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Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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