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Pesto de courgette aux noisettes

 Je me suis inscrite au tour 160 sur Un Tour en Cuisine. Etant une fan de pesto, j’ai eu envie de tester le pesto de courgette aux noisettes de Omarylou. C’est Koala qui devait choisir une recette chez moi. 

pesto de courgette aux noisettes
Pesto de courgette aux noisettes
pesto de courgette aux noisettes

Pesto de courgette aux noisettes

Type de plat Sauce
Préparation 5 min
Cuisson 8 min
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Portions 2 personnes
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Ingrédients
 

  • 1 Courgette(s)
  • 6 feuilles de Basilic
  • 10 Noisettes décortiquées
  • Sel et poivre
  • 30 g Parmesan râpé
  • 1 gousse d’ Ail
  • 5 cl d’ Huile d’olive
  • 1 càs de Crème liquide

Instructions

  • Eplucher la courgette et la couper en rondelles.
  • La faire cuire environ 7 à 8 minutes afin qu’elle soit tendre.
  • Pendant ce temps, mixer l’huile d’olive avec le basilic, les noisettes, l’ail et le parmesan.
  • Incorporer ensuite la courgette préalablement égouttée et la crème, mixer à nouveau.
  • Saler et poivrer légèrement. Servir tiède avec des pâtes.
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