Pesto de courgette aux noisettes

 Je me suis inscrite au tour 160 sur Un Tour en Cuisine. Je devais piocher une recette sur le blog de Omarylou, et c’est Koala qui devait choisir une recette chez moi. Etant une fan de pesto, j’ai eu envie de tester son pesto de courgette aux noisettes. Je n’ai pas été déçue.

Pesto de courgette aux noisettes

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Type de plat: Sauce

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 8 minutes

Temps total: 13 minutes

Portions: 2 personnes

Ingrédients

• 1 courgette
• 6 feuilles de basilic
• 10 noisettes décortiquées
• sel & poivre
• 30 g de Parmesan râpé
• 1 gousse d' ail
• 5 cl d' huile d’olive
• 1 càs de crème liquide

Instructions

• Eplucher la courgette et la couper en rondelles.
• La faire cuire environ 7 à 8 minutes afin qu’elle soit tendre.
• Pendant ce temps, mixer l’huile d’olive avec le basilic, les noisettes, l’ail et le parmesan.
• Incorporer ensuite la courgette préalablement égouttée et la crème, mixer à nouveau.
• Saler et poivrer légèrement. Servir tiède avec des pâtes.

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