Penne all arrabbiata

Je vous ai dit récemment à quel point ma petite tribu appréciait la cuisine italienne. Je vous propose aujourd’hui des Penne all arrabbiata.

penne all arrabbiata

Quand j’ai justement envie d’une bonne recette, je vais sur le blog de ma copinaute Graziella, L’Italie dans ma cuisine. Je n’ai pas été déçue par cette délicieuse sauce pimentée.

La recette des penne all arrabbiata

penne all arrabbiata

Penne all arrabbiata

5 de 6 votes
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes

Ingrédients
 

  • 400 grammes Pâtes penne
  • 800 grammes Tomate(s) pelées (en boîte vu la saison)
  • 2 gousse(s) Ail
  • 1 petit Piment rouge
  • Persil plat
  • Sel et poivre
  • 120 grammes Parmesan râpé (ou de pecorino romano dans la version initiale)
  • Huile d’olive

Instructions

  •  Couper les tomates en dés. Réserver.
  • Dans une casserole, faire dorer l’ail préalablement émincé dans un filet d’huile d’olive.
  • Dès que l’ail est doré, ajouter le piment et les dés de tomates. Saler et poivrer, puis ajouter un peu de persil fraîchement haché. Laisser mijoter 20 min.
  • Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.  Dès qu’elles sont al dente, les égoutter en prenant soin de récupérer un peu d’eau de cuisson qu’on ajoute aux tomates pour délayer un peu la sauce.
  • Ajouter les pâtes à la sauce dans la casserole, et laisser mijoter encore quelques minutes tout en remuant. 
  • Ajouter la moitié du fromage râpé. Mélanger et répartir dans les assiettes.
  • Servir aussitôt en parsemant d’un peu de persil fraîchement haché et de fromage râpé.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

24 réflexions au sujet de “Penne all arrabbiata”

  1. 5 stars
    C’est un peu fort la sauce arrabiata ! ils ont aimé ? moi j’en raffole, mais je suis fainéante car je ne la fais pas maison ! La sauce saclà étant bonne je ne me casse pas la tête ! je pourrais faire l’éffort car ce n’est pas bien compliqué ! bravo à toi Isabelle ! gros bisous

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  2. 5 stars
    Voilà très longtemps que je ne suis pas venu voir ton travail, le temps….pardon. Bon j’arrive bien!, des pâtes, moi de suite je salive devant ces belles pâtes déjà hautes en couleurs, le plaisir des yeux et après la saveur, non je devrais dire les saveurs, légèrement piquantes avec ce petit piment, qui ce cache discrètement dans la sauce tomate……………….Bisous

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    • Coucou Pascal, tu n’as pas à demander pardon. Tout comme toi, j’ai un peu de mal à visiter tous les blogs que j’apprécie, et cela fait longtemps que je n’ai pas fait un petit tour chez toi. Je passe mon temps à courir après le temps qui file à toute vitesse. les journées sont bien trop courtes. Bisous

  3. 5 stars
    Me revoici 😉
    Je te remercie Isabelle d’avoir une nouvelle fois fait confiance aux recettes que je propose, avec toujours de gentils mots à mon égard qui me touchent.
    Je partagerai bien entendu sur ma page facebook dans la semaine 😉
    Baci baci
    Graziella

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Evaluation de la recette