Si mes enfants ne sautent pas forcément de joie quand il y a du poisson au menu, ils retrouvent le sourire dès qu’ils voient que je le sers avec une sauce. C’est le cas de ce Pavé de saumon à la plancha sauce au citron.
Il faut reconnaître que depuis que j’ai mon Thermomix, je “sauce” beaucoup plus souvent.
Ce n’est pas qu’une sauce soit compliquée à préparer, mais c’est qu’on ne peut pas toujours faire plusieurs choses à la fois. C’est en cela que mon Thermomix me rend bien service.
Mais revenons à la recette de saumon.
Après avoir repéré de jolis pavés de saumon chez mon poissonnier, j’ai décidé de simplement les griller à la plancha.
Comme j’aime beaucoup le citron, j’ai accompagné mon saumon d’une sauce au citron repérée sur l’espace recettes de Vorwerk.
Cette sauce est d’ailleurs vraiment très simple à préparer. Elle accompagnera à merveille tous vos poissons.
Pour l’accompagnement, j’ai choisi des coquillettes bio sans gluten à base de farine de maïs, de quinoa et de riz. Et voilà un petit plat tout simple qui a ravi mes loulous.
La recette de saumon à la plancha sauce au citron
Pavé de saumon à la plancha Sauce au citron
Ingrédients
- 5 pavé(s) Saumon bio
- Fleur de sel
Pour la sauce:
- 1 Oignon(s)
- Ciboulette (j’en ai mis un gros bouquet car j’adore ça)
- 50 grammes Beurre salé
- 20 cl Crème liquide (sans lactose pour moi)
- 1 Citron(s)
- Sel et poivre du moulin
Matériel utilisé
Instructions
Préparation du saumon:
- Faire chauffer la plancha à feu moyen.
- Déposer le saumon côté peau. Saupoudrer de fleur de sel.
- Au bout de quelques minutes, baisser le thermostat de la plancha. Prolonger la cuisson 5 à 6 min. Comme mes enfants aiment bien le côté "grillé", je fais juste un aller retour, mais pour une cuisson unilatérale, il suffit de clocher le saumon et laisser quelques minutes sur la plancha éteinte.
Préparation de la sauce:
- Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon préalablement pelé et coupé en quatre. Mixer 5sec/vit 6.
- Ajouter le beurre salé et la ciboulette, et programmer 10min/80°C/vit2.
- A la sonnerie, mettre le fouet. Ajouter la crème et le jus du citron. Saler et poivrer. Programmer 4min/70°C/vit 2.
- A la sonnerie, retirer le fouet et mixer 15sec/Vit 6.
- Il ne reste plus qu'à napper le poisson de cette sauce, et de déguster avec l'accompagnement de son choix.
C’est bizarre j’ai très faim tout d’un coup même si j’ai déjà mangé, on se lèche les babines en lisant ta recette.
Je la note, j’ai pas de thermomix mais c’est réalisable sans 😀 .
Je met ta recette sous le coude, on sais jamais 🙂
bonne journée 🙂
C’est bien sur réalisable sans TM, comme toutes les recettes. Disons que le TM simplifie un peu, mais il est loin d’être irremplaçable. Bises
hummmm ta ptite sauce me fait envie!!!! bisous
C’est exactement la réflexion de l’un de mes fistons quand il a vu le plat arrivé. Bisous
coucou Isabelle
comme elle m’a l’air appetissante ton assiette avec cette sauce au citron un delice surtout que j’affectionne particulierement le poisson
bise
Merci Samar. Bises
Une assiette bien appétissante. La sauce au citron doit bien s’accommoder avec le saumon. Je vais chercher ma fourchette.
Bon après-midi, FLaure
Ok, je t’attends. Bises
Je souris en lisant ton intro car ma petite Cassandra c’est pareil ! elle adore qu’il y ait une petite sauce en accompagnement ! Par contre la 2ème elle n’en veut jamais ! Va comprendre pourquoi elles sont soeurs !!
Ton petit saumon je l’aurais déguster volontiers sans sauce, mais il est vrai encore avec plus de bonheur avec !!! Je suis une mère sauce ! Gros bisous isabelle merci
Tu sais, mes trois enfants sont différents, et mes garçons qui sont pourtant jumeaux ont des goûts vraiment très différents : l’un est très sucré tandis que l’autre pas du tout et préfère de loin la charcuterie et le fromage. Bisous
J’aime trop ce plat!!!!!!!!! délicieux!
Merci
Une superbe recette, avec de belles photos bien alléchantes.
Bonne fin de journée
Bisous.
Merci Vanni. Bisous
Hum j’adore le saumon, alors ton assiette me plaît beaucoup
Bises
Bises Delphine
C’est bientôt l heure de se mettre à table alors…..je m’invite chez toi
Bises
J’aime bien ce genre de petit plat au Thermomix : pratique, bon et vite fait ! Bises
Il est sûr qu’avec ta petite sauce au citron, je me régalerai aussi , bisous
Merci Carmen. Bisous
Tout ce que j’aime… je note pour une prochaine réalisation,
J’en profite pour vous dire que ma balade fut très sympa chez vous;
bonne journée
Merci. N’hésitez pas à m’envoyer une photo de votre réalisation. Je me ferai un plaisir de vous mettre à l’honneur.
Bonne soirée