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Pâte sablée sucrée de Pierre Hermé

pâte sablée sucrée de Pierre Hermé

J’ai déjà partagé avec vous différentes recettes de pâte sablée: la pâte sablée classique ou salée au parmesan dans la  tarte aux asperges et jambon sec. Aujourd’hui, c’est la pâte sablée sucrée de Pierre Hermé que je vous propose pour sublimer vos tartes aux fruits. Cette pâte pourra également être utilisée pour de simples biscuits sablés.

pâte sablée sucrée de Pierre Hermé

pâte sablée sucrée de Pierre Hermé

Pâte sablée sucrée de Pierre Hermé

Type de plat: Les Basiques

Préparation: 10 minutes


Temps de repos: 2 heures



Une pâte sablée idéale pour sublimer vos desserts

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Ingrédients


  • 140 g de beurre mou
  • 75 g de sucre glace
  • 2 g de sel fin
  • 1 oeuf
  • 25 g d' amandes en poudre
  • 250 g de farine

Instructions


  1. Dans le bol du robot pâtissier, mettre le beurre coupé en dés, le sucre glace et le sel. Mélanger.

  2. Incorporer l'oeuf et la poudre d'amande. Bien mélanger.

  3. Ajouter la farine et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement homogène.

  4. Former un disque et l'envelopper de film alimentaire et réserver au frais pendant minimum 2h.

  5. Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et suivre les instructions de votre recette habituelle de tarte.

C’est sur le blog Il était une fois la pâtisserie que j’ai trouvé cette recette.

 

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