J’ai vu cette recette de pâte magique dans de nombreux blogs, parfois avec quelques variantes, mais vu son nom, j’ai vite voulu la tester.
Depuis, c’est devenu un de mes classiques que je garde dans mes recettes de base. Si vous ne l’avez pas encore testée, je ne peux que vous inviter à le faire!
La recette de la pâte magique
Pâte magique
Ingrédients
- 150 g Farine T65
- 150 g Farine semi-complète T110
- 135 ml Eau tiède
- 3 c. à soupe Lait en poudre
- 3 c. à soupe Huile d’olive
- 1 c. à soupe Levure de boulanger déshydratée
- 1 c. à soupe Sucre
- 1 c. à café Sel
Instructions
- Mettre dans un bol le sucre et la levure puis couvrir d’un peu d’eau tiède et laisser “gonfler” une dizaine de minutes.
- Mettre dans le bol du robot pétrisseur les farines,le lait en poudre,le sel,l’huile d’olive.
- Ajouter le mélange levure- sucre et bien mélanger.
- Ajouter le reste de l’eau tiède et 8 à 10min (la pâte doit être souple).
- Couvrir d’un linge propre et laisser doubler de volume (30 min à 1h).
- Dégazer la pâte et la couper en 6 pâtons.
- Abaisser chaque pâton en leur donnant la forme souhaitée en fonction de la recette à réaliser.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
c’est vrai que cette pâte est top ! que ce soit en brioche, beignets ou pain ! bisous
En effet
Mmmhmmm ben moi je ne la connaissais pas cette pâte magique, mais je me demande bien pourquoi elle s’appelle comme cela ?
Son nom est dû au fait qu’il n’y a que 30 min de pause et on obtient une belle pâte bien gonflée
Je ne l’ai toujours pas testé cette recette, à y remédier au plus vite ! Merci.
Bonjour
Merci pour toutes vos recettes.
Que fait-on avec cette pâte magique ?
Merci
Merci. On peut réaliser cette recette par exemple : https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/bun-au-saumon-bio/
Super cette pâte vraiment magique, tu vas pouvoir faire de vrais délices:)
Voilà, je l’ai trouvée ! 😉 Je me demandais ce qu’elle avait de magique, mais je viens de me rendre compte qu’il n’y a pas de beurre ??? ça tient au type de farine ?
L’huile remplace le beurre.