Quelques Grammes De GourmandiseAujourd’hui, j’ai craqué pour une recette gourmande trouvée sur le magazine Cuisine Actuelle de mai. J’ai légèrement modifié la recette pour arriver à ce parmentier aux miettes de crabe. Par ailleurs, j’ai doublé les quantités pour en faire un plat et non une entrée.
Je referai sans hésiter ce parmentier , car c’était très bon!
Ingrédients
- 1,400 kg Pomme(s) de terre
- 2 Citron(s) verts
- 400 grammes Crabe en miettes
- 200 grammes Oignon(s) nouveaux
- 25 cl Crème liquide
- Ciboulette fraîche
- 6 c. à soupe Huile d’olive
- Sel
- Piment d’Espelette
Instructions
- Eplucher et cuire le pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 25min.
- Hacher les oignons nouveaux et les faire fondre 10 min à feu doux dans une poêle avec 1 càs d’huile d’olive.
- A la fin des 10 min, ajouter 1 càs de jus de citron vert et deux pincées de piment d’espelette.
- Ajouter les miettes de crabe égouttées aux oignons et cuire 5 min.
- Rajouter 5 cl de crème et saler.
- Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les écraser avec 5 cl de crème et 5 càs d’huile d’olive. Ajouter 2 càs de ciboulette ciselée. Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
- Chauffer les 15 cl de crème restants à feu très doux.
- Avec un cercle, dresser l'écrasé de pommes de terre dans l'assiette. Couvrir de crabe et napper de la crème tiède.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
zut je n arrive pas à imprimer
bizzz
il me fait bien envie ce parmentier
effectivement cela doit être délicieux