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Parmentier aux miettes de crabe

Aujourd’hui, j’ai craqué pour une recette gourmande trouvée sur le magazine Cuisine Actuelle de mai. J’ai légèrement modifié la recette pour arriver à ce parmentier aux miettes de crabe. Par ailleurs, j’ai doublé les quantités pour en faire un plat et non une entrée.

Parmentier aux miettes de crabe

Je referai sans hésiter ce parmentier , car c’était très bon!

Parmentier aux miettes de crabe

Parmentier aux miettes de crabe

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Type de plat Entrée, Plat principal
Cuisson 30 min
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

Instructions

  • Eplucher et cuire le pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 25min.
  • Hacher les oignons nouveaux et les faire fondre 10 min à feu doux dans une poêle avec 1 càs d’huile d’olive.
  • A la fin des 10 min, ajouter 1 càs de jus de citron vert et deux pincées de piment d’espelette.
  • Ajouter les miettes de crabe égouttées aux oignons et cuire 5 min.
  • Rajouter 5 cl de crème et saler.
  • Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les écraser avec 5 cl de crème et 5 càs d’huile d’olive. Ajouter 2 càs de ciboulette ciselée. Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
  • Chauffer les 15 cl de crème restants à feu très doux.
  • Avec un cercle, dresser l'écrasé de pommes de terre dans l'assiette. Couvrir de crabe et napper de la crème tiède.
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Quelques Grammes De Gourmandise
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