Aujourd’hui, je vous propose un parmentier aux miettes de crabe.
En fait, j’ai craqué pour une recette gourmande trouvée sur le magazine Cuisine Actuelle de mai. Je l’ai légèrement modifiée pour arriver à ce parmentier individuel.
Par ailleurs, j’ai doublé les quantités pour en faire un plat et non une entrée.
Je referai sans hésiter ce parmentier , car c’était très bon!
La recette de parmentier aux miettes de crabe
Parmentier aux miettes de crabe
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Ingrédients
- 1,400 kg Pomme(s) de terre
- 2 Citron(s) verts
- 400 grammes Crabe en miettes
- 200 grammes Oignon(s) nouveaux
- 250 ml Crème liquide
- Ciboulette fraîche
- 6 c. à soupe Huile d’olive
- Sel
- Piment d’Espelette
Instructions
- Eplucher et cuire le pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 25min.
- Hacher les oignons nouveaux et les faire fondre 10 min à feu doux dans une poêle avec 1 càs d’huile d’olive.
- A la fin des 10 min, ajouter 1 càs de jus de citron vert et deux pincées de piment d’espelette.
- Ajouter les miettes de crabe égouttées aux oignons et cuire 5 min.
- Rajouter 5 cl de crème et saler.
- Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les écraser avec 5 cl de crème et 5 càs d’huile d’olive. Ajouter 2 càs de ciboulette ciselée. Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
- Chauffer les 15 cl de crème restants à feu très doux.
- Avec un cercle, dresser l'écrasé de pommes de terre dans l'assiette. Couvrir de crabe et napper de la crème tiède.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
effectivement cela doit être délicieux
il me fait bien envie ce parmentier
zut je n arrive pas à imprimer
bizzz