Parmentier de thon

Le hachis parmentier fait partie de ces recettes qu’on peut décliner à l’infini. Il est souvent apprécié par les enfants. C’est d’ailleurs un des plats préférés d’un de mes garçons. Pour changer de la recette traditionnelle, j’ai choisi de faire une version avec du thon. Je me suis largement inspirée d’une recette de verrines trouvée sur un numéro hors-série de Cuisine actuelle de mai-juin. Je l’ai modifiée « à ma sauce ». Ce Parmentier de thon a fait l’unanimité à la maison.

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Parmentier de thon

Matériel :Thermomix

Pour 6 parts

Ingrédients

Pour la purée:

• 1 kg de pommes de terre
• 400 ml de lait
• 50 g de beurre
• 1 pincée de sel

Pour la garniture:

• 500 g de thon au naturel égoutté
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 tomate pelée
• 1 gros oignon
• 10 olives vertes dénoyautées
• 1 càs d' huile d'olive

Instructions

• Pour la purée, je l'ai réalisée au Thermomix (recette de la purée au TM).
• Pendant ce temps, peler les poivrons avec un éplucheur pour peaux fines (facultatif). Faire de même avec la tomate.
• Peler l'oignon , l' émincer et le faire suer dans l'huile d'olive.
• Ajouter ensuite la tomate et les poivrons coupés en dés, et cuire à feu doux tout en mélangeant régulièrement.
• Ajouter ensuite le thon émietté et les olives coupées en rondelles. Assaisonner selon votre goût (sel, poivre).

  Mélanger 2 à 3 min à feu doux.
  
• Dans un plat à gratin, mettre la purée, puis versée la préparation thon-légumes dessus.
• Terminer éventuellement avec un peu de fromage râpé pour gratiner 10 min à four chaud à 180°C ( je ne l'ai pas fait).

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