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Parmentier aux miettes de crabe

Aujourd’hui, j’ai craqué pour une recette gourmande trouvée sur le magazine Cuisine Actuelle de mai. J’ai légèrement modifié la recette pour arriver à ce parmentier aux miettes de crabe. Par ailleurs, j’ai doublé les quantités pour en faire un plat et non une entrée….Je referai sans hésiter ce parmentier , car c’était très bon!Parmentier aux miettes de crabe

Parmentier aux miettes de crabe

Parmentier aux miettes de crabe

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Type de plat: Entrée, Plat principal
Cuisson: 30 min
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 1,400 kg de pommes de terre
  • 2 citrons (verts)
  • 400 g de crabe (en miettes)
  • 200 g d' oignons (nouveaux)
  • 25 cl de crème (liquide)
  • brins de ciboulette
  • 6 c. à soupe d' huile d'olive
  • sel
  • piment d'Espelette

Instructions 

  • Eplucher et cuire le pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 25min.
  • Hacher les oignons nouveaux et les faire fondre 10 min à feu doux dans une poêle avec 1 càs d'huile d'olive.
  • A la fin des 10 min, ajouter 1 càs de jus de citron vert et deux pincées de piment d'espelette.
  • Ajouter les miettes de crabe égouttées aux oignons et cuire 5 min.
  • Rajouter 5 cl de crème et saler.
  • Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les écraser avec 5 cl de crème et 5 càs d'huile d'olive. Ajouter 2 càs de ciboulette ciselée. Mélanger et rectifier l'assaisonnement.
  • Chauffer les 15 cl de crème restants à feu très doux.
  • Avec un cercle, dresser l'écrasé de pommes de terre dans l'assiette. Couvrir de crabe et napper de la crème tiède. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
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4 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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