Aujourd’hui, j’ai craqué pour une recette gourmande trouvée sur le magazine Cuisine Actuelle de mai. J’ai légèrement modifié la recette pour arriver à ce parmentier aux miettes de crabe. Par ailleurs, j’ai doublé les quantités pour en faire un plat et non une entrée….Je referai sans hésiter ce parmentier , car c’était très bon!
Ingrédients
- 1,400 kg de pommes de terre
- 2 citrons verts
- 400 g de crabe en miettes
- 200 g d' oignons nouveaux
- 25 cl de crème liquide
- brins de ciboulette
- 6 c. à soupe d' huile d'olive
- sel
- piment d'Espelette
Instructions
- Eplucher et cuire le pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 25min.
- Hacher les oignons nouveaux et les faire fondre 10 min à feu doux dans une poêle avec 1 càs d'huile d'olive.
- A la fin des 10 min, ajouter 1 càs de jus de citron vert et deux pincées de piment d'espelette.
- Ajouter les miettes de crabe égouttées aux oignons et cuire 5 min.
- Rajouter 5 cl de crème et saler.
- Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les écraser avec 5 cl de crème et 5 càs d'huile d'olive. Ajouter 2 càs de ciboulette ciselée. Mélanger et rectifier l'assaisonnement.
- Chauffer les 15 cl de crème restants à feu très doux.
- Avec un cercle, dresser l'écrasé de pommes de terre dans l'assiette. Couvrir de crabe et napper de la crème tiède. Bon appétit!
effectivement cela doit être délicieux
il me fait bien envie ce parmentier
zut je n arrive pas à imprimer
bizzz