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Pao de queijo (petits pains au fromage)

Fan de boulangerie, je ne pouvais pas ne pas tester le fameux pao de queijo brésilien. J’ai trouvé une recette sur le blog de ma copinaute blogueuse Nuage de Farine. Je l’ai réalisée pour les fêtes de fin d’année, manière de proposer des petits pains différents.

Pao De Queijo

 

Pao de queijo ( petits pains au fromage )

Type de plat Boulange
Cuisine Brésilienne
Quelques grammes de gourmandise
Préparation 30 min
Cuisson 20 min
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Portions 20 petits pains
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Ingrédients

  • 80 ml Eau
  • 3 c. à soupe Huile d’olive
  • 2 c. à café Sel
  • 200 g Fécule de manioc (polvilho dolce)
  • 2 Oeuf(s)
  • 180 g Emmental râpé

Instructions

  • Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, l’huile et le sel.
  • Dans le bol du robot, mettre la fécule de manioc et commencer à faire tourner la feuille pour mélanger. Incorporer progressivement le mélange liquide porté progressivement encore chaud.
  • Laisser tourner la feuille jusqu’à l’obtention d’une pâte grumeleuse comme la photo ci-dessous, puis réserver pour laisser tiédir la pâte.
    pao de queijo
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire à nouveau tourner la feuille, puis ajouter les œufs un à un. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
    pao de queijo
  • Incorporer alors le fromage râpé et mélanger de nouveau.
  • S’enduire les mains d’huile d’olive et prélever des petites quantités de pâte afin de former des boules de la taille d’une balle de golf.
  • Déposer les boules sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type silpat en veillant à ne pas trop les serrer car ils vont gonfler lors de la cuisson.
  • Enfourner et cuire 20 min.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
PaoDeQueijo5

 

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Evaluation de la recette




27 commentaires
Quelques grammes de gourmandise

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