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Pao de queijo (petits pains au fromage)

Fan de boulange, je ne pouvais pas ne pas tester le fameux pao de queijo brésilien. J’ai trouvé une recette sur le blog de ma copinaute blogueuse Nuage de Farine que j’ai donc réalisée pour les fêtes de fin d’année, manière de proposer des petits pains différents.

 Pao De Queijo

Pao de queijo ( petits pains au fromage )

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Type de plat: Boulange
Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
Temps total: 50 min
Portions: 20 petits pains

Ingrédients

  • 80 ml d’ eau
  • 3 càsd’ huile d’olive
  • 2 càc de sel
  • 200 gr de fécule (de manioc (polvilho dolce))
  • 2 oeufs
  • 180 gr d' emmental (râpé)

Instructions

  • Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, l’huile et le sel.
  • Dans le bol du robot, mettre la fécule de manioc et commencer à faire tourner la feuille pour mélanger.
  • Incorporer progressivement le mélange liquide porté progressivement encore chaud.
  • Laisser tourner la feuille jusqu’à l’obtention d’une pâte grumeleuse comme la photo ci-dessous, puis réserver pour laisser tiédir la pâte.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire à nouveau tourner la feuille, puis ajouter les œufs un à un.
  • Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  • Incorporer alors le fromage râpé et mélanger de nouveau.
  • S'enduire les mains d'huile d'olive et prélever des petites quantités de pâte afin de former des boules de la taille d'une balle de golf.
  • Déposer les boules sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat en veillant à ne pas trop les serrer car ils vont gonfler lors de la cuisson.
  • Enfourner et cuire 20 min.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

PaoDeQueijo5

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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