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Pancakes aux pistaches et sirop d’érable

Aujourd’hui, je vous propose une recette super simple pour finir un repas sur une petite note de douceur à réaliser à la plancha : des pancakes aux pistaches et sirop d’érable. Çà vous tente?

Mes proches me connaissant très bien, m’offrent souvent des livres de cuisine, et mon mari m’a notamment récemment offert un livre de recettes dédié à la plancha (écrit par Liliane Otal aux editions Sud-Ouest). Parmi les différentes gourmandises proposées, il y a une recette de pancakes à la pistache que j’ai légèrement modifiée et que nous avons vraiment appréciée….et pour tout vous dire, depuis que j’ai découvert le sirop d’érable, je suis devenue accro!

Pancake aux Pistaches et Sirop d'Erable

Pancakes aux pistaches et sirop d'érable

Matériel: Plancha
Portions: 2
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 100 g farine de blé
  • 10 g sucre
  • 1 oeuf
  • 20 g beurre
  • 100 ml lait
  • 1 càc levure chimique
  • 1 pincée sel
  • 1 à 2 càs Rhum
  • 35 g pistaches non salées
  • 1 à 2 càs sirop d'érable

Instructions

  1. Dans un cul-de-poule, mettre la farine, la levure et le sel. Ajouter l'oeuf et fouetter le tout.
  2. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation.
  3. Mettre ensuite le rhum, le sucre et pour finir le lait.
  4. Bien mélanger de façon à obtenir une pâte bien homogène.
  5. Laisser reposer quelques heures (moi, je l'ai préparée la veille et réserver au réfrigérateur).
  6. Faire chauffer la plancha et vaporiser un peu d'huile.
  7. Broyer dans un mortier les pistaches, et les faire torréfier sur la plancha 1 à 2 min puis réserver.
  8. Mettre une demie louche sur la plaque bien chaude. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte (j'en ai préparé 6).
  9. Saupoudrer de quelques éclats de pistaches sur chaque pancake en train de cuire.
  10. Retourner les pancakes et laisser cuire 1 à 2 min.
  11. Mettre dans un plat, et napper avec du sirop d'érable. Bon appétit!

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