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Palets de chou-fleur à l’emmental

Mes enfants ne sont pas forcément de grands amateurs de chou. Par contre, pour ce qui est du fromage, ils sont toujours partants. Ces palets de chou-fleur à l’emmental sont donc une excellente façon de leur faire manger du chou sans grimace. Mes loulous ont bien aimé ces palets qu’ils ont mangés un peu comme des nuggets avec un peu de ketchup.

palets de chou-fleur à l'emmental

Si d’ordinaire j’évite la friture, j’ai fait une exception. La prochaine fois, je pense quand même tester avec une cuisson au four pour une recette plus légère.

palets de chou-fleur à l'emmental

Palets de chou-fleur à l’emmental

Type de plat Plat principal
Des “nuggets” de chou-fleur pour régaler petits et grands.
Préparation 20 min
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Portions 8 palets de 9cm de diamètre
5 de 1 vote

Ingrédients
 

  • 400 ml Eau
  • 500 g Chou-fleur
  • 2 Oeuf(s)
  • 2 c. à café Concentré de tomate
  • 50 g Semoule de blé
  • 50 g Crème liquide
  • 150 g Emmental râpé
  • 2 c. à soupe Persil haché
  • ½ c. à café Sel
  • ¼ c. à café Poivre 5 baies
  • 80 g Chapelure
  • Huile de friture

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre l’eau, puis insérer le panier et y mettre le chou-fleur préalablement détaillé en bouquets. Cuire 10min/Varoma/vit1.
  • A la sonnerie, retirer le panier avec le chou-fleur et réserver. Vider l’eau et y remettre les bouquets de chou-fleur précuits. Mixer 5sec/vit5.
  • A l’aide de la spatule racler les parois du bol, puis ajouter les oeufs, le concentré de tomate, la semoule, la crème, l’emmental, le persil sans oublier le sel, le poivre et la chapelure. Mixer 5sec/vit5.
  • A l’aide de cercle en inox, façonner des palets.
  • Dans une grande poêle, faire chauffer de l’huile de friture. Y faire dorer les palets quelques minutes sur chaque face.
  • Les diposer sur du papier absorbant pour retirer l’excés d’huile et servir éventuellement accompagnés de la sauce de son choix.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Je vous conseille également de tester le gâteau de chou-fleur du chef Yotam Ottolenghi. C’est une autre recette à base de chou-fleur que ma petite tribu a énormément appréciée.

Source: Cette recette de palets de chou-fleur à l’emmental est tirée du livre “Le meilleur de votre espace recettes” de Vorwerk.

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