Lorsque j’ai vu la recette des palets bretons au sarrasin sur le blog de Vivianne, j’ai eu envie de tester.
Il faut bien avouer qu’à part pour les galettes complètes, je n’utilise que très peu la farine de sarrasin.
Ce n’est pas la première fois que je vous propose des palets bretons sur le blog. Mais cette variante au sarrasin a titillé ma curiosité.
On retrouve bien dans ces biscuits le petit goût caractéristique du sarrasin, même s’il reste léger. Et c’est une façon bien gourmande d’accompagner une tasse de café ou de thé.
Pour la petite histoire, j’ai proposé ces sablés dans une petite corbeille en tissu entièrement réalisée par ma fille de 9 ans.
En effet, Mathilde a été invitée à l’anniversaire d’une de ses petites copines d’école. A cette occasion, la maman avait fait venir une animatrice qui a proposé aux enfants un atelier couture.
Ma puce a été tellement conquise qu’elle a tenu à me réaliser dès le lendemain une corbeille pour moi. C’est donc avec grand plaisir que je partage avec vous sa belle réalisation.
La recette de palets bretons au sarrasin
Palets bretons au sarrasin
Ingrédients
- 2 Jaune(s) d’oeuf(s)
- 80 grammes Sucre roux
- 90 grammes Farine de blé T65
- 50 grammes Farine de sarrasin
- 1 c. à café Levure chimique
- 80 grammes Beurre salé mou
Matériel utilisé
- Moules à muffins
Instructions
- Mélanger au fouet les jeunes et le sucre jusqu'à ce que la préparation soit bien mousseuse.
- Ajouter les farines et la levure préalablement tamisées. Mélanger le tout rapidement.
- Incorporer le beurre mou coupé en dés et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Façonner la pâte en boudin. L'envelopper d'un film alimentaire et réserver au congélateur 30min.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Couper le boudin de pâte en rondelles d'environ 1cm d'épaisseur. Les disposer dans des empreintes à muffins.
- Enfourner à 170°c et cuire 20 min environ.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Coucou, ta fille est très douée en couture dis donc! Tes palets ont l’air top, je les note car je ne sais jamais quoi faire quand il me reste de la farine de sarrasin! bisous!
Un bon binôme, ta puce pour la corbeille et toi pour les biscuits. C’est vraiment super. Bravo à toutes les deux. Sa poche me fait penser à celle que j’avais achetée dans le pays basque. Seules les couleurs varient 🙂 Là voila promise à un bel avenir d’accueil de gourmandises 🙂 Bisous et bonnes fêtes de fin d’année Isabelle
Très belle corbeille, félicitations à cette future jeune fille. Vos palets donnent envie d’en manger. Joyeuses fêtes.
Merci beaucoup. Je transmettrai vos félicitations à ma fille. Très bonnes fêtes à vous
Avec de la farine de sarrasin, c’est à tester
Merci du partage ils me font bien envie
Bises
Moi aussi j’ai mis la recette de coter car j’adore les palets breton.
Bonne journée
bisous
Ils sont très gourmands ces palets, j’aime bien l’idée de leur ajouter de la farine de sarrasin ! Bises
Un petit coucou vite fait ! j’espère que tu as passé un bon Noël ? Ca y est c’est fini, les enfants sont partis alors j’en profite pour passer voir les amies et me reposer un peu..
Super ces palets bretons ! J’adore ces petits gâteaux même si je n’en ai jamais mangés au sarrasin ! Cette panière est du plus bel effet ! Un beau cadeau que ta fait ta petite fille ! Elle est fort douée pour son âge ! Bravo !! gros bisous
Coucou Claudine, je suis toujours en mode “vacances” en ce qui me concerne. J’espère que ton Noel en famille s’est bien passé. Bisous
beaux palets !!
Tes petits palets au sarrazin me plaisent beaucoup , félicitations à ta jeune couturière!
Merci
Coucou Isabelle !
Merciiii pour le clin d’oeil 😉 je vois que tu t’es laissée tenter et surtout que tu ne l’as pas regretté 🙂
Présentés dans cette magnifique corbeille à la valeur inestimable, on a encore plus envie de craquer pour les croquer !
Bonne soirée. Bizh. Viviane
PS : Je te pique une photo pour la mettre à l’honneur sous ma recette 😉
C’est moi qui te remercie pour cette recette. Très bonnes fêtes!
Ah bah j’ai pas pu prendre de photo, tant pis je mets juste le lien 🙂
Bonne soirée. Bizh. Viviane
Je peux te l’envoyer par email si tu veux.
Bises
une bonne idée au sarrasin ! cela doit les parfumer bien joliment ! bonne journée bises
Délicieux merci ! J’ai remplacé la farine T65 par de la farine de petit épeautre afin d’avoir un indice glycémique plus bas, aussi je mettrai seulement 60 g de sucre la prochaine fois, je pense que cela sera suffisant.
https://zupimages.net/viewer.php?id=23/23/cjfl.jpg
Merci. C’est effectivement une excellente idée d’utiliser de la farine de petit épeautre. Pour ce qui est du sucre, je diminue toujours les quantités, mais j’ai d’abord voulu tester la version d’origine. Je piquerais bien un des ces jolis palets (merci pour la photo)